TESIS FINAL MARCELA.pdf - Repositorio Digital UCT

PESCADO CON COCO A ESTILO SAMANAIngredientes:2 libras de pescado fresco (carite, mero, chillo),1 taza de aceite,2 taza de leche de coco,3 cucharadas de salsa de tomate,1 ramo de cilantro,1 cebolla,dientes de ajo,cucharadita de sal,cucharadita de orégano en polvo.Método: Cortar el pescado en ruedas, aliñarlo con orégano, sal, y dos dientes deajo bien machacados, freír en aceite bien caliente y luego dejarlo en reposo hastapreparar la salsa, procurar que las ruedas se mantengan enteras.Luego en una cacerola poner dos o tres cucharaditas del aceite y calentar paraagregar la cebolla y los dos dientes del ajo restante, sofreír estos y colocar lasalsa de tomate, el cilantro, la leche de coco, luego de dos minutos colora lasruedas de pescado y mezclarlo con la salsa para luego tapar la cacerola, bajar elfuego y en diez minuto esta listo.125