TESIS FINAL MARCELA.pdf - Repositorio Digital UCT

PICA POLLOEl Pica Pollo crocante es el mejor pollo frito crujiente de todo el Caribe. Sepuede encontrar en casi todos los lugares del país y ya existen grandes cadenasde Pica Pollo por toda la República Dominicana como Pica Pollo Victorina yPollo Rey.Ingredientes:2 libras del pollo2 limones cortados en mitades1/2 taza de apio picado1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas2 tazas de aceite1/2 cucharadita de ajo triturado1/2 taza de harinaOrégano dominicano si es posibleSalPreparación:En una paila (olla) poner a hervir la carne a la que se ha incorporado todos losingredientes (excepto la harina y el aceite). Cuando el pollo esté tierno, perofirme, retirar del fuego y cubrir con la harina, orégano y sal. Freir en abundanteaceite hasta que la corteza esté dorada y crujiente.Generalmente se sirve con tostones y ensalada. Puedes añadir ketchup si gustas.128