TESIS FINAL MARCELA.pdf - Repositorio Digital UCT

FUNCIONES‣ Preparar las bebidas‣ Mantener limpia el área de trabajo‣ Maneja stock de bodega de licores‣ Maneja inventarios de licores‣ Realiza mise en place de la barra3.3.3 RESTAURANTE BUFFET “MARIEN”Este restaurante buffet brinda un servicio totalmente informal, concapacidad para 120 pax. Ofrece menús buffet, para desayuno, almuerzo ycena. Este restaurante es parte del paquete all inclusive.Los horarios en los que atiende son:De Lunes a Domingo7:00 – 10:00 Desayuno12:00 – 14:00 Almuerzo19:00 – 22:00 CenaEl servicio de self service que se da en este restaurante, evita que elcliente se moleste por la demora del servicio, el huésped podrá escoger deuna gran variedad de alimentos, que se encuentran en exhibición en cadajornada.Los horarios establecidos para el personal son:Turno 1 7:00 – 15:00Turno 2 16:00 – 23:0091