Libro Electronico V Congreso Procomcap 2015

ordenarse estadísticamente para facilitar la comprensión y para explicarlos (Instituto
Uruguayo de Normas Técnicas, 2009).
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC O HACCP): Es una herramienta
cualitativa que emplea el análisis de riesgos, principalmente, a nivel de diseño de procesos
(Instituto Uruguayo de Normas Técnicas, 2009).
Coaching Gerencial: Es una forma de intervención profesional orientado a ayudar a
personas (Gerentes y Colaboradores) a desarrollar y/o fortalecer sus competencias
(actitudes, conocimientos y habilidades funcionales, comportamentales y conceptuales)
para responder exitosamente a los requerimientos de su organización y de su entorno en
general (Instituto Uruguayo de Normas Técnicas, 2009).
Downsizing: Es un tipo de reestructuración de las organizaciones a través de la cual se lleva
a cabo la mejora en los sistemas de trabajo, el rediseño de la organización en todos sus
niveles y la adecuación del número de empleados para mantenerlas competitivas
(Chepman, 2006).
Las 50 herramientas de calidad encontradas se clasificaron por etapas según Garvin (Griful
y Canela, 2002).
Las etapas de calidad en las que serán identificadas las anteriores herramientas son las
siguientes:
Inspección: De acuerdo a la Norma ISO 8402, inspección es la acción de medir, examinar,
ensayar, comparar con calibres una o más características de un producto o servicio y
comparación con los requisitos especificados para establecer su conformidad. Durante esta
fase, se consideró que la inspección era la única manera de asegurar la calidad, reflejándose
esto en el pensamiento y la literatura técnica de la época.
Control de Calidad: Son técnicas y actividades de carácter operacional utilizadas para
satisfacer los requisitos relativos a la calidad, se orientan a mantener bajo control los
procesos y eliminar las causas que generan comportamientos insatisfactorios en etapas
importantes del ciclo de calidad, para conseguir mejores resultados económicos (ISO
8402).
Aseguramiento de la Calidad: Son todas aquellas acciones planificadas y sistemáticas
necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto o servicio
satisface los requisitos de calidad establecidos (ISO 8402).
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