Sociología - Dirección General de Cultura y Educación

hacer dieta!’ Entonces hace, pongamos, la dieta del pomelo: come pomelo mañana, tarde y
noche y baja 17 kilos en dos semanas. Pero después, en la fiesta, come hasta por las orejas:
total, ya se puso el pantalón...”
“Es que –resume la antropóloga– en los sectores medios la dieta se vive como un período de
abstención; tiene el valor de una negatividad, mientras que la positividad es comer rico.”
Por su parte, “las clases alta y media alta no buscan un cuerpo lindo sino sano, que
equiparan con flaco. Cuerpo flaco, como el de los sectores medios, pero no por lindo sino
por sano. Estos estratos sociales altos han dado en conformar una sociedad ‘lipófoba’, que
huye de las grasas. Los preocupa el infarto o el accidente cerebrovascular. Ese cuerpo flaco
es: sin colesterol”. “Entonces –continuó Aguirre–, para los sectores altos, la flacura se
relaciona con la búsqueda de la salud, entendida en forma meritoria: al cuerpo sano se llega
gracias al esfuerzo personal. No se trata de dietas, sino de un régimen de vida. La dieta es
transitoria pero el régimen debe ser de por vida, para preservar la salud: porque este sujeto
quiere vivir cien años y además lúcido.”
“En este proyecto de vida, los alimentos ideales son los light. Claro, son ‘ideales’ desde el
punto de vista de las representaciones, no de una eficacia real: porque ellos consumen light
pero consumen el doble –puntualiza la antropóloga–. Por ejemplo, se hizo una experiencia
comparativa con leche en polvo descremada (que en rigor es semidescremada) y entera: al
prepararla, para lograr el color de la leche fresca ponían más cucharadas de la descremada
que de la entera, y así terminaban ingiriendo más grasas. Pero no importa, el principio de
inclusión de la comida es: light; esto permite sentir que ‘estoy salvado’ de la muerte y la
enfermedad.”
© Página/12, 10 de Abril de 2005.
a. ¿En qué sentido se puede afirmar que la alimentación y lo que la antropóloga
denomina “comensalidad” es un habitus?
b. Recuerde la Actividad 11 en la que también nos referíamos al tema de la
alimentación. ¿Qué diferencias encuentra entre la noción de habitus y la
conciencia colectiva en Durkheim? Tenga en cuenta las diferencias de
alimentación entre distintas clases sociales que distingue la antropóloga en el
artículo periodístico.
c. ¿Cómo se manifiesta en la investigación que da cuenta el artículo, la
dimensión productiva del poder (en términos de Foucault) y los habitus
como formas de pensar y sentir (en términos de Bourdieu)? Escriba un
breve texto en que explique estos dos conceptos ayudándose con ejemplos
del artículo periodístico.
:::.. La interacción en campos
Bourdieu piensa la sociedad como:
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(Predeterminado) Tahoma, 10
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