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162 HISTOIRE DES PLANTES.
tandis que dans les Phytolaceaeées, chaque carpelle est fermé et forme
à lui seul une loge ovarienne indépendante. Il y a aussi quelques analogies
entre les Chénopodiées et les Orties, surtout quant aux fleurs
mâles dont le périanthe est unique et dont l'androcée est formé d'étamines
arquées, plus ou moins engagées par l'anthère sous un rudiment
central de gynécée. Mais les Orties n'ont qu'une feuille carpellaire et
un ovulejynicropyle dirigé directement en haut, et leur embryon n'est
pas courbe comme celui des Chénopodiacées.
USAGES 1 — Les Chénopodiées font partie des Oleraceœ*, c'est-àdire
que ce sont souvent, les Chenopodium surtout, des herbes molles,
aqueuses, sans saveur, émollientes, sans propriétés bien tranchées et
qui peuvent servir de légumes, à la façon de l'Épinard commun 3
(fig. 177-182) et de quelques autres espèces ou variétés du même genre 4
Tels sont principalement les G. album L., viride L., ftcifoUum SM., opitlifoliitm
SCHRAD., arabicum L., urbicum L., hybridum L., intermedium
KOCH, polyspermum L., rubrum L., capitatnm 5 , et ceux qui, avec des
plantes d'autres groupes, également riches en eau et à feuillage
tendre, constituent ce qui se mange dans les colonies sous le nom commun
de Brèdes 6 . Le C. Bonus-IIenricus 1 (fig. 102-160) servait beaucoup
jadis aux mômes usages; on l'employait aussi dans la médecine
populaire et il était cultivé dans ce but autour des habitations, près
desquelles on le retrouve,encore de nos jours. D'autres espèces sont
riches en une essence odorante qui les rend stimulantes, digestives,
anthelminthiques. Les plus connues sous ce rapport sont les C. ambrosioides
s , anthelminthicum 0 , Botrys i0 et caudalum JACQ. Dans la
1. ENDL., Enchirid., 182,186. — LINDL., Veg. phanér., 1183, fig. 3071-3073.— C. sagiltalum
Kingd., 510, 513. — BOSENTH., Syn. pi. dia- LAMK. — Atriplex Bonus-Henricus CR. — Bliphor.,
207, 1110. — Cm;., Drog. sunpL, éd. 7, lum Bonus-IIenricus MOQ., in DC. Prodr.,XIU,
il, 113. — H. BN, Tr. Bot. méd. phanér., p. II, Ni.—Ayathophyton Bonus-IIenricus MOQ.,
1181.
in Ann. se nat., sér. 2, 1, 291 (Bon-Henri,
2. ENDL., Gen., 180, Cl. 27.
Toute-bonne, Epinard sauvage, Sarron, Patte
3. Spinacia oleracea h., Spec, 1156. — d'oie triangulaire).
MILL., Dict., n. 1. — GREN. et GODR., Fl.de 8. L., Spec., 320. — C. suffruticosum W.
Fr., 111,15.— S. spinosa MOE.NCII. {Grand Epi- -- C. carkyalum GOLAN. — Atriplex ambronard,
Espinoches).
sioides CR. — Ambrina ambrosioides SPACH.
4. Notamment le S. glabra .MILL. (Epinurd (Thé du Mexique, Ambroisie).
de Hollande) et le N. telrundra STEV.
9. L., Spec, 320. — H. BN, Tr. Bol. méd.
5. Blitum capitatum L., Spec, 6. —Moro- plumer., 1181. — Atriplex anlhelminlicuCw. —
caipus capitaius MOENCH. (Epinard-fraise, ArAmbrina
tuillielminlica SPACH. (Ansérine verrocIte-fraisi'K
Les B. virgatum et cheuopoinifuyi').dioides ont le" mêmes propriétés.
Kl. L., Spec, 320.— Atriplex Bolrys CR. —
6. IL UN, in Dict. enc se. méd., art. BHI;IH>. Biitrydium nromulkum SPACH. (Herbe a prin­
7. L., Spec, 318. — H. lis, Tr. Bot. méd. temps, Bolrys, Piment).