docg italiennes - Vins et produits du terroir

‐ La Liguria : située le long de la côté en arc de cercle avec le Piémont au nord et la Toscane au sud, la
région fait de plus en plus parler d’elle grâce à ses Vermentino originaux et accessibles.
‐ La Lombardia* : Même si elle revendique une identité propre, la Lombardie peut être vue comme la
champagne italienne. De nombreux vins produits ont atteint un niveau qualitatif très intéressant, même si
les prix ne sont pas restés très sages. A côté de cela, il y a quelques appellations avec un intérêt plus
limité. A sélectionner vin par vin.
‐ L’Umbria* : Cœur vert de l’Italie, l’Ombrie connaît un renouveau qualitatif depuis le début des années 90.
Ce renouveau trouve son origine en deux points : Torgiano et Montefalco. Torgiano doit son renouveau à
la famille Lungarotti qui produit des grands vins depuis des décennies et qui, après de nombreuses années
d’attente a eu l’autorisation de produire la première DOCG de la région, le Torgiano Rosso Riserva à partir
de sangiovese (et dans une moindre mesure de cannaiolo) en 1990. Son frère ennemi, le Sagrantino di
Montefalco DOCG a reçu cet honneur en 1992, sous la coupe du domaine Arnaldo Caprai, leader
incontesté de l’appellation à l’international. A côté des deux grands vins, on y retrouve quelques perles en
DOC, IGT ou en vin de table. Orvieto est également réputée pour ses vins blancs qui demandent un tri
marqué dans le choix des producteurs.
Les Outsider
‐ Abruzzo*
‐ La Basilicata*
‐ La Calabria
‐ L’Emilia Romagna*
‐ Il Lazio*
‐ Le Marche*
‐ Il Molise
‐ Puglia
‐ Il Trentino Alto Adige
‐ La Sardegna*
‐ La Sicilia*
‐ Val d’Aosta
1.2 LES APPELLATIONS D’ORIGINE CONTROLEES
La règlementation italienne est déroutante, car elle évolue constamment. Dans cette section, nous
présentons tout d’abord les règles historiques, et ensuite nous dressons un état des lieux de la situation
actuelle en mentionnant les évolutions récentes.
La classification
Le système de classification du vin italien se présente sous une forme de pyramide de qualité. Elle part du bas
où nous retrouvons de larges étendues de productions vers les aires plus petites mais de qualité supérieure.
La loi qui règlemente la classification est la loi 164/92 qui a remplacé la loi 116/63 et le règlement 930/63.
Une nouvelle loi qui vise à créer les DOP et les IGT identiques à la règlementation en vigueur pour
l’alimentation est en phase d’approbation en vue de compléter le système de DOC et DOCG.
VINO di TAVOLA (VdT) – vins produits à partir de raisins provenant de tout le territoire national d’une ou
plusieurs vendanges différentes sans aucune discipline spécifique, outre les règles relatives à l’hygiène qui
vaut pour toute boisson ou aliment. Dans cette catégorie on peut ainsi retrouver des vins de plusieurs années
qui seraient restés invendus.
13