docg italiennes - Vins et produits du terroir

par les fruits noirs et un boisé intégré mais présent. L’attaque est ronde, l’évolution généreuse et la fin de
bouche en longueur. La structure tannique est présente mais équilibré. Les arômes de bouche rappellent le
nez et le tout offre une longue persistance aromatique. Beau merlot à partager sur des mezze maniche sapore
del bosco: 13.5/20 (2/2, 4/6, 5/8, 2.5/4). Acantho 2007: Proposé dans une bouteille pour le moins originale, ce
vin est produit à partir de cabernet sauvignon et de ciliegiolo. D’une couleur concentrée, le nez combine un
fruité et un boisé intégré avec quelques notes épicées et de sous‐bois. La bouche est ronde, flatteuse et
agréable. Vin définitivement moderne et bien construit avec des tannins présents mais en équilibre avec le
fruit. A déguster sur une entrecôte de bœuf grillée : 14.5/20 (2/2, 4/6, 5.5/8, 3/4).
VIGNAMAGGIO – GREVE IN CHIANTI: Chianti classico VignaMaggio 2007: Produit à partir de vieilles vignes et
élevé en tonneau, ce chianti est produit à partir de sangiovese. D’une couleur rouge rubis, le nez est
relativement intense et il se caractérise par des fruits rouges (pruneau), un boisé intégré et des épices.
L’attaque est ronde, l’évolution fraîche et la fin de bouche continue. Vin de plaisir à partager autour d’un
poulet rôti : 13/20 (2/2, 3.5/6, 5/8, 2.5/4). Chianti Classico Riserva del Castello di Mona Lisa 2007: Produit
exclusivement les grandes années, ce vin jouit d’une attention particulière. D’une couleur rouge vive et
concentré, ce vin offre un nez intense qui combine des notes boisées et un fruit bien mûr. L’attaque est
ronde, l’évolution généreuse et la fin de bouche continue. Pourvu de tannins denses intégrés, c’est un vin très
équilibré et plaisant. Beau chianti classique : 15/20 (2/2, 4/6, 6/8, 3/4).
BATZELA ‐ BOLGHERI: Vigneron sympathique et chaleureux, l’offre est globalement intéressante même s’il
recourt largement au bois. Pointons deux vins, le Viognier 2008 qui outre son originalité est un vin plein, rond
et agréable : 15/20 (2/2, 4/6, 6/8, 3/4). Ensuite TAM 2006 est un super toscan puissant, chocolaté et
moderne : 15.5/20 (2/2, 4/6, 6.5/8, 3/4).
POGGIO SCALETTE – GREVE IN CHIANTI : Domaine qui a débuté en 1992 et qui gère aujourd’hui 15ha. Le
cépage corps est le sangiovese. Carbonaione 2006: Produit à partir de vignes de 80 ans, ce vin est produit sur
une parcelle identifiée. D’une couleur violacée et intense, le nez de ce vin est soyeux, expressif et élégant. Il
combine des fruits noirs, un beau boisé et des épices. La bouche est puissante, structurée et tannique.
L’ensemble est long et équilibré. A déguster sur un faisan rôti : 16.5/20 (2/2, 5/6, 6.5/8, 3/4). Capogatto 2007
– Alta Valle della Greve : Encépagement purement bordelais pour ce super toscan (25% cabernet sauvignon,
25% cabernet franc, 25% petit verdot et 25% merlot). Produit pour la première fois en 2007, il s’annonce
prometteur. Il n’a pas la même assise que son grand frère et il se différencie par une acidité plus marqué, une
moindre complexité aromatique et une persistance un peu plus courte : 15/20 (2/2, 4/6, 6/8, 3/4).
CENNATOIO INTER VINEAS: Jeune vigneron qui produit des vins boisés et puissants. Ils sont typés mais de
qualité. Sogno Dell’Uva IGT Toscano CENNATOIO INTER VINEAS: Concentré, c’est un grand vin puissant,
marqué par le bois et les fruits. Moderne bien structuré avec des tannins denses. A apprécier sur un filet de
marcassin sauce au vin : 15.5/20 (2/2, 4.5/6, 6/8, 3/4). Arcibaldo IGT Toscano CENNATOIO INTER VINEAS:
Produit à partir de sangiovese et de cabernet sauvignon chacun pour moitié, ce vin est concentré, puissant,
marqué par le bois. Moderne bien structuré, encore plus étonnant et riche que le précédent. A déguster sur
un filet de sanglier sauce au vin : 16.5/20 (2/2, 4.5/6, 6.5/8, 3.5/4).
Vino Nobile di Montepulciano 2004 – Ercoloni: D’une couleur rubis rouge aux reflets bruns et d’une intensité
moyenne, ce vin est limpide. Le nez d’une intensité moyenne à forte est envoutant et fruité, marqué par des
fruits rouges biens mûrs et un boisé bien intégré. On y décèle également quelques notes de sous‐bois et
diverses épices. L’attaque est ronde, l’évolution est ample et fraîche et la fin de bouche est continue et pleine.
D’une structure ronde et onctueuse, ce vin offre des tannins souples et une acidité suffisante pour obtenir un
ensemble harmonieux et plaisant. Les arômes de bouche rappellent le nez et la persistance est normale à
longue. Joli vin à apprécier sur une scaloppina di vitello alla milanese : 15.5/20 (2/2, 4.5/6, 6/8, 3/4).
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