docg italiennes - Vins et produits du terroir
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2. LLE<br />
PE E RIPL LE ITAALIEN<br />
N<br />
La L seconde section<br />
décritt<br />
un voyage dans le vignnoble<br />
italien.<br />
Nous avons s passé trois semaines da ans le nord e<strong>et</strong><br />
le<br />
centre de l’Italie afin dde<br />
découvrir une multituude<br />
de régions<br />
viticoles, leurs vins <strong>et</strong>t<br />
des domain nes classiquees<br />
6<br />
ou o originauxx<br />
que nous aavons<br />
visités . Ce voyagee<br />
sert de base<br />
à la class sification préésentée<br />
dans<br />
la premièrre<br />
section s (Les GGrands<br />
Classsiques,<br />
Le No ouvel Eldoraddo<br />
& Les Out tsiders). L’ob bjectif de ce ppériple<br />
était simple : fairre<br />
des d rencontrres<br />
<strong>et</strong> appreendre.<br />
L’obje ectif final éttait<br />
également<br />
clair: identifier<br />
des vvins<br />
intéress sants, tant een<br />
qualité‐prix q qqu’en<br />
qualitéé<br />
absolue, ai insi que décoouvrir<br />
ou red découvrir les s plus grandees<br />
régions appellations<br />
e<strong>et</strong><br />
domaines. d Il a été très ricche<br />
en renco ontre <strong>et</strong> la mission<br />
a été largement l re emplie.<br />
Nous N débutoons<br />
c<strong>et</strong>te secction<br />
par la présentation<br />
p des guides de référence es spécialiséés<br />
sur lesquels<br />
nous avonns<br />
basé b nos recherches<br />
en aamont<br />
de no otre déplacement.<br />
Nous avons procé édé comme ssuit<br />
pour nous<br />
organiserr<br />
:<br />
nous n avons tout d’aborrd<br />
identifié les régions que nous désirions d abs solument vvisiter<br />
sur base<br />
de notrre<br />
expérience, e <strong>du</strong> nombre de DOCG, de la réputaation<br />
des vi ins de la rég gion <strong>et</strong> des pro<strong>du</strong>cteur rs. Les guidees<br />
spécialisés s ont<br />
été un maillon<br />
essent tiel dans ce ccadre.<br />
Nous les avons décortiqués<br />
e<strong>et</strong><br />
nous avon ns comparé e<strong>et</strong><br />
croisé c les points<br />
de vue. Les régions ainsi identifiées<br />
constitu uaient la colo onne vertébrale<br />
de notre<br />
périple. Cees<br />
régions r sontt<br />
classées coomme<br />
Grands<br />
Classiquees<br />
<strong>et</strong> Nouve el Eldorado. Ensuite, nous<br />
les avons<br />
reliées afiin<br />
d’identifier d lees<br />
autres régions<br />
par lesquelles<br />
nouus<br />
passions, <strong>et</strong> de voir si s elles préseentaient<br />
un intérêt. Nouus<br />
citons c égalemment<br />
quelques<br />
vins <strong>pro<strong>du</strong>its</strong><br />
dans la partie inférie eure de la pé éninsule. Noous<br />
avons eu l’occasion dde<br />
déguster d des<br />
vins dans d’autres ré égions italieennes<br />
(restaurants<br />
ou cavistes) c soiit<br />
à distance e en entrannt<br />
directement<br />
d en contact aavec<br />
certains s domaines.<br />
2.1 2 GUIDEES<br />
DE REFFERENCE<br />
Nous N débutoons<br />
par son oorganisation<br />
<strong>et</strong> les guidess<br />
de référenc ces italiens que q nous avoons<br />
utilisés,<br />
‐ GR = Vini d’Italiia<br />
Gambero Rosso. Guiide<br />
historiqu ue italien qu ui<br />
sélecctionne<br />
chaqque<br />
année entre e 2000 e<strong>et</strong><br />
3000 prod <strong>du</strong>cteurs pou ur<br />
quassiment<br />
20 00 00 vins. Les vins v sont côtés<br />
en verres s (maximum 3<br />
verrees)<br />
<strong>et</strong> uniquuement<br />
350 notes maxiimales<br />
sont données su ur<br />
l’ensemble<br />
de l’Ittalie.<br />
‐ VE = I vini di Veeronelli.<br />
Guid de annuel qqui<br />
recense des d vins de toute<br />
l’Italiie<br />
<strong>et</strong> qui les nnote<br />
sur 100 0.<br />
‐ DU = DueMilaVini.<br />
Guid de annuel publié par<br />
l’assoociation<br />
itallienne<br />
des sommeliers qui repren nd<br />
entree<br />
1500 <strong>et</strong> 22000<br />
pro<strong>du</strong>c cteurs <strong>et</strong> enntre<br />
15000 <strong>et</strong><br />
200000<br />
vins. Les notes sont en grappes (maximum 5<br />
grappes).<br />
‐ MVI = Migliore Vini Italiani.<br />
Guide annnuel<br />
qui<br />
repreend<br />
entre 20000<br />
<strong>et</strong> 2500 pro<strong>du</strong>cteurss<br />
<strong>et</strong> entre<br />
120000<br />
<strong>et</strong> 15000 vvins.<br />
Les note es sont sur 1100.<br />
6 Pour les régioons<br />
<strong>du</strong> Sud dee<br />
l’Italie, nous s avons travailllé<br />
à distance avec des dom maines ainsi quu’avec<br />
des cav vistes<br />
spécialisés s surr<br />
base des guides<br />
de références<br />
décrits pplus<br />
bas.<br />
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