docg italiennes - Vins et produits du terroir

CA’DEL BOSCO ‐ Erbusco: Dans un autre style, cette grande maison dispose de magnifiques locaux. La visite
vaut également le détour. Nous n’avons dégusté qu’un vin, mais il s’agit de la cuvée prestige de la maison
dans le millésime 2002. Le vin est vinifié sur 6 ans et 6 mois et il se compose de 55% de chardonnay, 25% de
pinot blanc et 25% de pinot noir. Nous sommes à des niveaux de prix proches de grandes cuvées
champenoises, mais la qualité est au rendez‐vous. D’une couleur jaune paille, le nez est intense, marqué par
des fruits jaunes, des fruits secs, des notes de boisé qui s’intègrent dans l’ensemble et une touche épicée.
L’attaque est ronde, l’évolution ample, puissante et généreuse. La fin de bouche est continue et la bulle
légère et délicate. Le vin a une structure concentrée et veloutée. Il est harmonieux et équilibré. Les arômes de
bouche sont puissants et épicés. Une très grande bouteille : 17/20 (2/2, 5/6, 6.5/8, 3.5/4).
LES AUTRES DOMAINES : Nous ne pouvons pas présenter tous les domaines visités dans la région. Quelques
mots sur ceux que nous n’avons pas détaillés mais qui valent la peine d’être cités.
FERGHETTINA – Adro : Un domaine en plein croissance qui gère 150ha avec l’objectif de double en taille qui
produit 5 Franciacorta. La qualité est correcte mais sans coup de cœur.
CONTE VISTARINO ‐ PIETRA DI GIORGI: Grand domaine de 800ha (dont 180ha de bois) qui produit une large
gamme de vin. Leur spécialité est le pinot noir vinifié en crémant ou en vin rouge. Oltrepò Pavese Brut Metodo
Classico Pinot Noir «Cuvée della Rocca » : Jaune pâle et d’une intensité moyenne, le nez de ce vin est marqué
par des arômes floraux et de fruits blancs. La bulle est légère et on retrouve une légère touche boisée.
L’attaque est molle, l’évolution ronde et la fin de bouche fraîche. D’une structure serrée, ce vin est vif. Joli vin
d’apéritif : 13/20 (2/2, 3.5/6, 5/8, 2.5/4). Oltrepò Pavese Brut Metodo Classico 1865 Conte Vistarino: Produit à
partir de 90% de pinot noir et 10% de chardonnay, ce vin est jaune avec des reflets verts. L’intensité est
moyenne à forte et le nez est de type net et franc. Le nez, marqué par des fruits blancs est floral et minéral.
Des notes boisées complète ce joli nez. L’attaque est douce, l’évolution généreuse et la fin de bouche
continue. D’une structure concentrée, il jouit d’une belle acidité qui le rend agréable au palais. Harmonieux et
équilibré les arômes de bouche rappellent le nez (fleur et fruits blancs). Beau vin d’apéritif: 14.5/20 (2/2, 4/6,
6/8, 2.5/4). Oltrepò Pavese Brut Metodo Classico « Saignée della Rocca »: D’une couleur jaune claire, ce vin
est intense au nez. De type élégant, le nez est marqué par des fruits rouges très frais (framboise et fraise) et
des notes levurées. L’attaque est ronde, l’évolution ample et la fin de bouche continue. D’une structure
veloutée, il offre une belle acidité. Harmonieux et délicat, il interpelle : 14.5/20 (2/2, 4/6, 5.5/8, 3/4). Riesling
passito: produit à partir de riesling rhénan et proposé sans millésime, les raisins sont laissés sur les pieds et
vendangés tardivement avant de passer en tonneau. D’une couleur jaune vive, le nez est marqué par des
fruits exotiques, des épices (muscade) et un léger boisé. La bouche est grasse, ample, riche et soyeuse.
Agréable, il manque d’un peu d’acidité pour que l’équilibre soit idéal. Beau vin intéressant et agréable, plus
délicat que puissant : 13.5/20 (2/2, 3.5/6, 5/8, 3/4). Pernice 2005: Plébiscité par la critique, c’est ce vin –
couplé avec l’envie de découvrir la seule DOCG qui permet de produire des vins blancs, rouges et pétillants ‐
qui m’a attiré dans ce domaine. Fort d’une belle expérience de dégustation de vins bourguignons, j’avoue être
parti avec une attente sur ce que j’attendais d’un grand pinot noir, ce qui a probablement défavorisé ce vin.
D’une couleur rubis avec des reflets bruns, l’évolution de ce vin est évidente. L’intensité olfactive est forte et
le nez est de type fin. Le nez est marqué de fruits noirs et rouges, de boisé marqué mais fondu accompagné
de notes empyreumatiques. On pressent également de légères notes animales et de sous‐bois. L’attaque est
ronde, l’évolution généreuse et la fin de bouche continue. Vin structuré avec des tannins relativement denses,
la bouche rappelle le nez. A déguster sur une côte de bœuf grillée : 14/20 (2/2, 4/6, 5/8, 3/4).
Sassella Valtellina Superiore NINO NEGRI 2006: Nez fruité mais structuré et agréable. Léger, vin de plaisir.
Produit à partir de 90% de nebbiolo et 10% d’autres cépages locaux ce vin n’est pas désagréable mais on le
sent en retrait par rapport au nebbiolo tel qu’on le connait. Vin de terrasse pour les amateurs de vin léger et
simple. Petit vin d’une petite appellation, passez votre tour : 11.5/20 (2/2; 3/6; 4.5/8; 2/4).
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