docg italiennes - Vins et produits du terroir

ADRIANO Marco & Vittorio ‐ Barbaresco : Le domaine Adriano Marco & Vittorio est un domaine familial situé
au cœur de la vallée des Langhe. Le domaine produit des vins exclusivement à partir de vignes propres. Au
début du 20ème siècle, Giuseppe, le grand‐père des viticulteurs actuels a débuté l’activité. Il acheta une petite
ferme avec son fils Aldo quelques années plus tard et ils plantèrent de nouvelles vignes. A partir de ce
moment, l’activité du domaine cru de façon graduelle. Les petits‐enfants, Marco & Vittorio se sont également
rapidement pris d’intérêt pour le domaine familial et ils introduirent des changements importants. Le premier
fût la mise en bouteille des vins du domaine. Le second fût, la création de l’entreprise. Encore aujourd’hui,
l’ensemble des travaux réalisé dans les vignes sont réalisés exclusivement par des membres de la famille avec
un respect marqué pour l’environnement. Le domaine compte aujourd’hui 20ha et les vins sont élevés en
foudre et en cuve.
L’ensemble de la gamme du domaine est intéressante et cohérente. Nous nous concentrons sur une sélection
de trois vins.
Moscato d’Asti DOCG 2010: Ne confondez pas Asti Spumante et Moscato d’Asti. Le premier est un crémant
léger et doux produit à partir de muscat qui est généralement produit à grande échelle, de façon industrielle.
Le second est un vin de vigneron qui peut atteindre une finesse sans devenir lourd et fatiguant au palais. Le
vin est d’une couleur jaune or avec une bulle légère mais visible. Le nez est fruité et doux. Marqué par des
notes de fruits jaunes (pêche) et blancs (pomme) frais ainsi que de fleurs blanches. Il incite à le déguster. La
bouche est ronde, douce avec une bulle délicate. On retrouve une assise sur la douceur sans être lourd. Avec
un niveau d'alcool faible il ravira les amateurs. A apprécier en apéritif, pour le plaisir ou avec un dessert pas
trop sucré: 14.5/20 (2/2, 4/6, 5.5/8, 3/4).
Barbaresco « Basarin » DOCG 2006: Cru renommé de Barbaresco, le Basarin est produit dans la commune de
Neive. Son orientation plein sud permet au vin d’atteindre un niveau de maturité idéal. Le vin passe ensuite
une année en barrique afin d’atteindre le niveau de complexité recherchée. D’une couleur rubis et d’une
intensité moyenne, l’évolution est légère. Le nez qui se révèle discret dans un premier temps gagne en
puissance après une petite heure de décantation. Il est élégant, marqué par des fruits rouges, un léger boisé
bien intégré et un touche de bois mouillé. L’attaque est ronde, l’évolution sur la puissance et la fin de bouche
tannique et continue. La structure est concentrée et le vin est racé. Les tannins sont présents et l’acidité est
correcte. L’équilibre plutôt sur la puissance est apprécié. La persistance est très longue. Grand vin, construit
pour la garde mais qui dévoile déjà de nombreuses qualités sur la jeunesse. A apprécier après décantation sur
un steak de bœuf grillée: 16.5/20 (2/2, 5/6, 6/8, 3.5/4).
Barbaresco « Basarin » Riserva DOCG 2005: Produit uniquement les grands millésimes, le riserva est plus rare
et il a quelque chose de particulier outre l’année supplémentaire d’élevage qu’il subit. D’une couleur se
situant entre le grenat et le rubis et d’une intensité moyenne, son évolution est légère. Son intensité
aromatique est moyenne à forte mais tout comme son prédécesseur, un passage en carafe lui permet de
s’ouvrir. Le nez est net et France avec des notes de fruits noirs, un boisé intégré et des notes animales (cuir
principalement). L’attaque est ronde, l’évolution et la fin de bouche tout en longueur. La structure est velouté
et onctueuse sur une trame tannique puissante. L’ensemble est équilibré et tout en longueur. Grand vin
classique qui commence à se dévoiler. A apprécier sur un steak grillé au poivre : 16.5/20 (2/2, 5/6, 6/8, 3.5/4).
LES AUTRES DOMAINES : Nous ne pouvons pas présenter tous les domaines visités dans la région. Quelques
mots sur ceux que nous n’avons pas détaillés mais qui valent la peine d’être cités.
BRUNO GIACOSA ‐ Neive: Plébiscité par la presse internationale spécialisée, qui propose une gamme complète
de vin. D’une école plutôt moderne, l’ensemble de la gamme est de qualité et marqué par la puissance.
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