docg italiennes - Vins et produits du terroir

légèrement tannique. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes blanches et les fromages secs : 14.5/20
(2/2, 4/6, 5.5/8, 3/4).
Valpolicella Superiore « CAMPO LAVEI » DOC 2009 : Vin produit à partir de 40% de corvina, 30% de rondinella
et 30% de corvinone. D’une couleur rouge rubis foncé, ce vin a un nez intense marqué par un ensemble de
fruits rouges et une touche épicée due à l’élevage (entre 8 et 10 mois). La bouche est onctueuse et tannique.
Ce vin est idéal pour accompagner les viandes grillées et les fromages affinés : 16.5/20 (2/2, 4.5/6, 6.5/8,
3.5/4).
Amarone della Valpolicella DOCG 2008 : Vin produit à partir de 40% de corvina, 30% de rondinella et 30% de
corvinone. Le vin est produit dans l’aire spécifique de production et les raisins sont sélectionnés avec soin. Le
vin subit entre 25 et 30 mois d’élevage dans des tonneaux de 500 litres. D’une couleur rouge grenat intense,
ce vin est marqué par un nez de fruit rouge explosif et d’épices. Le palais est complexe et bien contrebalancé
entre la puissance et la complexité. Ce vin doit s’attendre quelques années et s’appréciera avec des viandes
braisées et des fromages affinés. Il peut également s’apprécier pour le plaisir : 17/20 (2/2, 5/6, 7/8, 3/4).
Corte Durlo IGT Veneto Bianco Passito 2001: Liquoreux d'exception très rare, ce Vin Santo a passé 7 ans en
petite barrique scellée et le résultat est exceptionnel. Arômes extrêmement riches et complexes qui explosent
littéralement au nez, bouche grasse, pleine, structurée et délicate qui ne s’arrête jamais. A boire en bonne
compagnie ou à oublier en cave : 17.5/20 (2/2, 5.5/6, 7/8, 3/4).
La Perlara ‐ "RECIOTO DI SOAVE" DOCG : Le recioto se caractérise par des arômes d’abricots et de pêche qui,
enrobés d’un sucré riche et goûteux explosent en bouche. L’attaque est ronde, l’évolution grasse et pleine et
la fin de bouche est en longueur. L’ensemble donne un vin équilibré avec un accent sur le sucré et
l’onctuosité. Un grand vin à déguster avec des gâteaux secs et peu sucrés : 17/20 (2/2, 5/6, 7/8, 3/4).
I STEFANINI ‐ IMOLA: Domaine de 20ha qui produit 3 vins, un vin de base, un classico et un classico superiore.
Les grandes années, ils produisent également un recioto di soave. Finalement, ils produisent un chardonnay
IGT brut metodo classico (un crémant). Le domaine n’utilise pas de bois afin de garder leurs vins frais et
minéraux. L’acier et le verre leur permettent de garder l’identité qu’ils recherchent.
Chardonnay Brut IGT: D’une couleur jaune pâle aux reflets verts, ce vin a une intensité aromatique moyenne.
De type net et franc, il se caractérise par des arômes fruités (fruits blancs), une fraîcheur agréable et des notes
minérales. La bulle est persistante. L’attaque est douce à ronde, l’évolution est généreuse et la fin de bouche
explosive. Onctueux et frais en bouche, ce vin a une belle acidité. L’équilibre est harmonieux et les arômes de
bouche rappellent le nez. Grand vin tout en fraîcheur, agréable, frais et bien construit. A apprécier en apéritif
et à l’aveugle, car il interpellera plus d’un convive : 14.5/20 (2/2, 4/6, 5.5/8, 3/4).
Soave DOC Il Selese 2008: D’une couleur jaune or et d’une intensité soutenue, ce vin est limpide. L’intensité
olfactive est moyenne et le nez est de type net et franc. Les arômes sont principalement des fruits blancs
accompagnés de quelques notes minérales. L’attaque est ronde, l’évolution en fraîcheur et la fin de bouche
agréable. D’une structure fraîche et minérale avec une acidité correcte, l’équilibre global est correct et la
persistance est normale. Joli vin de soif, plus structuré que nombreux autres vins de la même catégorie même
s’il reste simple. A déguster en bonne compagnie sur des calamars à la romaine : 13.5/20 (2/2, 3.5/6, 5/8,
3/4).
Soave classico superiore Monte de Toni 2008, produit à 100% à partir de garganega, ce vin ne connaît qu’une
filtration avant la mise en bouteille. D’une couleur jaune or et d’une intensité moyenne à soutenue, ce vin est
limpide. L’intensité olfactive est moyenne à forte et le nez est de type frais et délicat. Le nez est marqué par
des fruits jaunes et des notes minérales marquées. L’attaque est ronde, l’évolution généreuse et la fin de
bouche continue. La structure est sur la fraîcheur et la richesse. L’acidité est correcte. Les arômes de bouche
rappellent le nez et la persistance est longue. Joli vin agréable bien construit à apprécier sur une poêlée de la
mer sautée à l’huile : 14/20 (2/2, 3.5/6, 5.5/8, 3/4).
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