docg italiennes - Vins et produits du terroir

jeunesse. A attendre quelques années et à déguster pour le plaisir ou sur des biscuits secs peu sucrés : 15/20
(2/2, 4/6, 6/8, 3/4).
LES AUTRES DOMAINES : Nous ne pouvons pas présenter tous les domaines visités dans la région. Quelques
mots sur ceux que nous n’avons pas détaillés mais qui valent la peine d’être cités.
TRE MONTI: Domaine familial fondé par le père des actuels propriétaires, qui compte 60ha répartis sur deux
domaines distincts. Citons deux vins, le Vigna Rio 2009, un trebbiano facile, fruité et agréable (13/20 – 2/2 ;
3.5/6 ; 5/8 ; 2.5/4) et le Petrignone, sangiovese riserva 2006, un vin très agréable qui combine des fruits
rouges, un boisé, des notes de caramel et des épices dans un ensemble velouté, harmonieux et équilibré
(15/20 – 2/2 ; 4.5/6 ; 6/8 ; 3/4). Thea, sangiovese superiore riserva 2007: cuvée haut de gamme de la maison
produit à partir de vieilles vignes (1968), la couleur est rouge, relativement concentrée et limpide. L’intensité
du nez est forte et le nez est de type racé, puissant et agréable. Les arômes sont marqués par des fruits
rouges, un boisé intégré, des notes empyreumatiques et des épices. L’attaque est ronde, l’évolution est
généreuse et la fin de bouche est pleine et en longueur. Vin structuré, racé et classique : 16.5/20 (2/2 ; 4.5/6;
6.5/8 ; 3.5/4).
2.9 IL VENETO
Relativement peu connue alors qu’elle jouit d’une réputation nationale forte, la Vénétie est une région
interpellante. D’un côté les soave et les valpolicella sont largement diffusés en restaurant et la qualité des vins
proposés est souvent moyenne à mauvaise. D’un autre côté, on retrouve des producteurs qui cherchent à
offrir de la qualité et qui se donnent les moyens pour y arriver. Ils proposent alors des cuvées particulières.
Certes, elles sont un peu plus onéreuses mais cela vaut vraiment la peine. Finalement, il y a aussi le recioto et
les amarone qui procurent des plaisirs rares lorsqu’ils sont bien vinifiés et attendus en cave.
CANTINA CA’RUGATE – Montecchia di Crosara: Le domaine Ca’Rugate a été créé par la famille Tessari au
début du 19 ème siècle. A la fin des années 80, Amedeo et Giovanni ont créé le nom : Ca’Rugate. Il provient du
nom de la colline où se trouvent les vignes du domaine. Le nom du domaine est apparu une première fois en
1986. Le cépage garganega a été introduit en 1999. En 2001, la quatrième génération de la famille a rejoint
l’équipe de direction. Le cépage principal du domaine est aujourd’hui le garganega qui permet de produire le
soave classico et un vin doux passerillé sur tries. Le domaine produit également des raisins rouges qui
permettent de produire des valpolicella, valpolicella superiore et un amarone d’exception. Dans les vignes, ils
combinent des techniques modernes, tout en respectant la nature en limitant l’utilisation de produits non
naturels.
Soave Classico « SAN MICHELE » DOC 2008: Vin produit à partir d'un cépage autochtone appelé le garganega.
L'appellation classico est réservée aux vins de soave vendangés en vinifiés dans le cœur de la région
d'appellation. D'une couleur or claire, le nez de ce vin se caractérise par des arômes de fleurs de sureaux et
d'iris marqué par des amandes douces en fin de nez. On y retrouve également des notes minérales et du fruit.
La bouche est fraîche mais complète. Le tout est en longueur : 14/20 (2/2, 3.5/6, 5.5/8, 3/4).
Soave Classico « MONTE FIORENTINE » DOC 2009 : Vin produit à partir d'un cépage autochtone appelé le
garganega. L'appellation classico est réservée aux vins de soave vendangés en vinifiés dans le cœur de la
région d'appellation. Ce vin est issu d’une parcelle spécifique qui produit des vins à part. D'une couleur or
claire, le nez de ce vin est fin et délicat. Il se caractérise par des arômes de fruits secs et d’agrumes. La bouche
est douce, persistante et savoureuse. Vin très structuré qui s’exprime au mieux après 2 ou 3 ans de bouteille :
16/20 (2/2, 4/6, 6.5/8, 3.5/4)
Valpolicella « RIO ALBO » DOC 2009 : Vin produit à partir de 40% de corvina, 30% de rondinella et 30% de
corvinone. D’une couleur rouge rubis, ce vin a un nez intense marqué par la cerise. La bouche est onctueuse et
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