Facskó Ferenc (szerk.) (2012): Kutatások a Nyugat-magyarországi
Facskó Ferenc (szerk.) (2012): Kutatások a Nyugat-magyarországi
Facskó Ferenc (szerk.) (2012): Kutatások a Nyugat-magyarországi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
165<br />
A szántóföldtől az asztalig<br />
Eddigi kutató munkám négy fontosabb területre koncentrálódott. Az egyik ezek közül<br />
a zöldtakarmányok erjesztéssel történő konzerválása volt. A munka célját a konzerválási<br />
veszteségek csökkentése, a szilázs minőségének javítása képezte. A munka a szárazkeverékes<br />
silózási technológia kidolgozásával kezdődött, mely módszer az 1980-as években<br />
széles körben elterjedt tartósítási eljárás volt. Ezt követően a biológiai additívek kifejlesztésébe<br />
kapcsolódtunk be. Két általunk kifejlesztett készítmény (Monosil, Monomais)<br />
több éven át volt forgalomban. Újabban második generációs biológiai additívek fejlesztésében<br />
veszünk részt, mely munka kapcsolódott a TÁMOP 4.2.1./B projekt keretében<br />
végzett kutató munkánkhoz. A munka során kidolgoztunk egy hidrolízis eljárást, amellyel<br />
kukoricából egy, a tejsavtermelő baktériumok által jól hasznosítható szénhidrát forrást<br />
lehet előállítani. Erjedésdinamikai vizsgálatokkal igazoltuk azt is, hogy a tejipar egyik<br />
mellékterméke, a tejsavó ultraszűrése során keletkező porított permeátum ugyancsak<br />
kitűnő szénhidrátforrás a tejsavtermelő baktériumok számára. Az említett a szénhidrát<br />
forrásoknak a gazdaságos felhasználása érdekében a szénhidrát additívet a mikrobaműködést<br />
szelektíven befolyásoló tartósítószerekkel kombináltuk a kísérletek során.<br />
Az ilyen összetételű additívvel jó minőségű, kevés veszteséggel terhelt lucerna-, illetve<br />
fűszilázst lehet készíteni.<br />
Kutatómunkám másik szegmense a gazdasági állatok fehérje, illetve aminosav ellátásának<br />
javítása. Korábban a brojlercsirkék aminosav ellátásának ipari úton előállított<br />
aminosavakkal történő javítására törekedtünk, míg később – napjainkban is – a nagy tejhozamú<br />
tehenek aminosav- és fehérjeellátása képezte, illetve képezi jelenleg is a kutatások<br />
tárgyát. A nagy tejtermelésű tehenek esetében fontos, hogy a takarmányok fehérjéjének<br />
bendőbeli lebonthatóságát csökkentsük. Ezt bypass fehérjeforrások etetésével lehet<br />
elérni. A TÁMOP 4.2.1./B projekt keretében foglalkoztunk egy olyan gyártástechnológia<br />
kifejlesztésével, amellyel csökkenthető a nagy fehérjetartalmú abraktakarmányok fehérjéjének<br />
bendőbeli lebonthatósága.<br />
Kutatómunkám harmadik területe az állati eredetű élelmiszerek zsírsavösszetételének<br />
javítása, a humán zsírsav igényhez történő közelítése, ezáltal ún. funkcionális élelmiszerek<br />
előállítása. Ezek a vizsgálatok több éve eredményesen folynak tanszékünkön. A<br />
TÁMOP 4.2.1/B projekt keretében is végeztünk ilyen vizsgálatokat. Ezekről Dr. ZSÉDELY<br />
Eszter anyagában találhatók részletesebb adatok.<br />
Több olyan kutatási programban is közreműködtem az elmúlt években, amelyek célja<br />
valamilyen melléktermék takarmányozási célú hasznosítása volt. A silózási kísérletek<br />
kapcsán már említésre került a tejipari permeátumnak additív komponensként történő<br />
felhasználása. A melléktermék hasznosítás témakörében a TÁMOP 4.2.1/B programon<br />
kívül is végeztünk vizsgálatokat. Említeni szükséges a biodízel előállítás egyik melléktermékével,<br />
a glicerinnel végzett széleskörű kísérleteket.<br />
Kutatómunkám témái közül több is jól illeszkedett más országokban is aktívan művelt<br />
témákhoz. Ilyen kutatási területek a takarmánytartósításhoz felhasznált biológiai<br />
additívek fejlesztése, valamint a nagy tejhozamú tehenek fehérjeellátását javító bypass fehérjekészítmények<br />
fejlesztése. Európa több országában is kiterjedt kutatómunka folyik az<br />
egészség megőrzésében hasznos funkcionális élelmiszerek fejlesztésére. Hasonlóképpen<br />
intenzív kutató munka folyt mind Európa több országában, mind az Amerikai Egyesült Államokban<br />
az elmúlt évtizedben a glicerin takarmányozási hasznosítása témakörében is.
Change language