Linee di Indirizzo regionali per la Ristorazione nelle strutture ...
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7.5.7 ZUCCHERO<br />
PRODOTTO<br />
Zucchero semo<strong>la</strong>to<br />
Zucchero a velo<br />
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO<br />
Conforme a quanto stabilito dal D. L.gs n° 51 del<br />
20.02.2004 in attuazione del<strong>la</strong> <strong>di</strong>rettiva<br />
n.2001/111/CEE re<strong>la</strong>tiva a determinati tipi <strong>di</strong><br />
zucchero destinati all’alimentazione umana.<br />
7.5.8 SPEZIE ED ERBE AROMATICHE<br />
ESSICCATE<br />
Le spezie e le erbe aromatiche essiccate, se<br />
impiegate, dovranno essere prive <strong>di</strong> sostanze<br />
contaminanti, quali ad es. le micotossine, o<br />
comunque <strong>la</strong> loro eventuale presenza dovrà<br />
rientrare nei limiti previsti dalle norme vigneti in<br />
materia.<br />
111<br />
IMBALLAGGIO<br />
Zucchero semo<strong>la</strong>to: confez. kg. 1 - kg. 50;<br />
Zucchero a velo: confezioni kg.1;<br />
Il sistema <strong>di</strong> imbal<strong>la</strong>ggio deve garantire il<br />
mantenimento dei requisiti igienici ed organolettici<br />
ed essere conforme al<strong>la</strong> normativa vigente in<br />
materia.<br />
ETICHETTATURA<br />
Conforme al D.L.gs. n. 109/92, sue mo<strong>di</strong>fiche<br />
ed integrazioni.
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