il carciofo - Coltura & Cultura

coltivazione
Conoscere il fabbisogno
nutritivo della coltura
• Per conoscere il fabbisogno nutritivo
o eventuali carenze della coltura in un
determinato momento, indicazioni utili
possono essere dedotte dall’esame del
lembo fogliare escludendo la nervatura
centrale. In linea di massima una
carciofaia di Violetto di Sicilia o Violetto
di Provenza, nel corso di un ciclo
annuale, asporta da 250 a 300 kg/ha
di N, da 40 a 50 kg/ha di P O , da 350
2 5
a 400 kg/ha di K O e 140-160 kg/ha
2
di Ca, 50 kg/ha di S e 25-30 kg/ha
di Mg. Queste significative asportazioni
sono, ovviamente, sostenute da un
apparato radicale robusto e sviluppato,
in grado di esplorare con efficacia
la massa di terreno a disposizione
Bella colorazione violacea delle brattee
esterne dei capolini in Violetto di Sicilia,
conseguenza di una concimazione ben
equilibrata
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Concimazione
Concimazione, epoca di somministrazione, dosi, produzione,
qualità dei capolini
La pianta di carciofo presenta ritmi di accrescimento intensi
nell’arco del ciclo colturale, eccezione fatta per una più o meno
breve stasi vegetativa durante il periodo gennaio-febbraio. Nelle
aree dove le temperature invernali diurne non scendono al di
sotto della soglia termica cardinale del carciofo, che è 8-9°C, i
ritmi di accrescimento sono, invece, pressoché costanti, registrando
punte di particolare intensità nei mesi autunnali (varietà
autunnali) e tra febbraio e aprile (varietà primaverili). Per poter
sostenere questi ritmi di accrescimento e raggiungere un buon
livello produttivo, sia sotto l’aspetto quantitativo sia qualitativo,
è necessaria, pertanto, un’idonea concimazione, opportunamente
integrata dall’irrigazione. Un’insufficiente disponibilità di
elementi nutritivi può causare, infatti, una riduzione dell’accrescimento
e una produzione di capolini piccoli, con brattee divergenti
e stelo fiorale corto ed esile.
Un corretto programma di concimazione deve, ovviamente, assecondare
i ritmi di asportazione degli elementi nutritivi della coltura
e tenere conto delle caratteristiche del terreno, della sua dotazione
in elementi fertilizzanti e sostanza organica, nonché delle condizioni
meteoriche. Inoltre, è necessario tenere presente la precessione
colturale e l’eventuale interramento dei residui colturali.
Concimazione organica
L’impiego di concimi organici, quando sono disponibili, è sempre
consigliabile, in dosi variabili a seconda della natura del terreno e
Andamento del peso secco della biomassa epigea nelle
cultivar Violetto di Provenza e Romanesco coltivate in Sicilia
Biomassa secca (g/pianta)
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr
Violetto di Provenza Romanesco