il carciofo - Coltura & Cultura

mondo e mercato
Spagna in sintesi
• Il carciofo occupa una superficie
di circa 16.000 ha, con una produzione
di oltre 200.000 t
• Più dell’85% dei capolini raccolti
è destinato alla trasformazione
industriale, mentre la quota restante
è esportata allo stato fresco
o commercializzata sul mercato
nazionale
• Le aree di produzione sono concentrate
lungo la costa del Mediterraneo: la
regione di Murcia con 6500 ha è al
primo posto, seguita da: Comunità
Valenciana (3860 ha), Andalusia
(2484 ha), Catalogna (1492 ha) e Valle
dell’Ebro, Navarra e La Rioja (circa
1200 ha)
• La produzione si basa sostanzialmente
sulla cultivar Blanca de Tudela
o popolazioni da essa derivanti:
Monqueline nella zona di Valencia
o Aranjuez nella zona di Madrid,
entrambe in progressivo abbandono.
Modesta è la presenza di cultivar di
provenienza francese, Macau e Calico
Verde, con capolini di colore verde,
e Violetto di Provenza, Tema e Calico
Rosso, con brattee di colore violetto.
Recentemente sono state introdotte
su piccole superfici cultivar propagate
per “seme”: Imperial Star, Lorca
e A-106
• Due denominazioni di origine:
DO Alcachofa de Benicarló
(Comunità Valenciana), per la
commercializzazione allo stato
fresco, e IGP Blanca de Tudela,
per la commercializzazione allo
stato fresco e trasformato
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Carciofo in Spagna
Introduzione
L’introduzione del carciofo in Spagna è probabilmente dovuta agli
Arabi. Testimonianze riportano che nell’XI secolo erano coltivate
piante di carciofo (chiamato al-kharchaf, da cui il termine spagnolo
alcachofas) provenienti dal Nordafrica, più piccole di quelle attuali,
di cui si utilizzavano sia i capolini sia lo stelo fiorale tenero.
Nella seconda metà del XII secolo, Ibn al-Awwan riporta che gli
orticoltori andalusi avevano selezionato e migliorato la tipologia
delle piante, incrementando la dimensione, l’omogeneità fenotipica
e il numero di capolini prodotti.
Attualmente la coltivazione del carciofo occupa una superficie
di circa 16.000 ha, con una produzione di oltre 200.000 t. Più
dell’85% dei capolini raccolti è destinato alla trasformazione industriale,
mentre la quota restante è esportata allo stato fresco
(13.910 t nel 2008) o commercializzata sul mercato nazionale.
Nel 1990 la superficie coltivata superava i 30.000 ha; successivamente
è diminuita e in particolare un calo notevole è stato osservato
a partire dal 2005. Questo, però, non ha provocato una
riduzione altrettanto significativa della produzione, che negli ultimi
quattro anni si è mantenuta abbastanza costante, attorno alle
200.000 t.
La produzione unitaria è in media di circa 12 t/ha, con valori più
elevati nelle regioni di Murcia e Alicante, dove la produzione media
supera le 20 t/ha grazie all’ampia durata del periodo di raccolta.
La zona di produzione si concentra prevalentemente lungo la costa
del Mediterraneo: fra tutte spicca la regione di Murcia, con
6500 ha, seguita dalla Comunità Valenciana (3860 ha), dall’Andalusia
(2484 ha) e dalla Catalogna (1492 ha). Esiste infine un
altro nucleo di importanza significativa, quello situato nella valle
dell’Ebro, formato da Navarra e La Rioja (circa 1200 ha). L’impor-
ettari
19.500
19.000
18.500
18.000
17.500
17.000
16.500
16.000
15.500
15.000
Evoluzione delle superficie coltivata
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
Fonte: MAPA, 2008