il carciofo - Coltura & Cultura

Aree di coltivazione
In Cile l’orticoltura si sviluppa, con una grande varietà di specie,
nell’arco di tutto il territorio (latitudine 18° S-56° S), lungo 4000
chilometri e suddiviso in 15 regioni. All’orticoltura è destinato un
totale di 93.616 ettari, equivalente al 4% del sistema produttivo
nazionale. Nella zona centrale (regioni di Coquimbo, Valparaíso e
Metropolitana di Santiago), caratterizzata da un clima mediterraneo,
si concentra l’84% della produzione orticola nazionale. Fra
gli ortaggi il carciofo occupa il quarto posto quanto a superficie
coltivata, subito dopo mais, pomodoro e cipolla; la sua produzione
si concentra anch’essa nelle regioni centrali del Paese, fra
Coquimbo e Valparaíso, che coprono il 94% della produzione nazionale.
Ciononostante, la coltivazione è diffusa in tutto il Paese,
ed è presente perfino in molti orti familiari della zona più australe
del territorio.
La zona centrale del Cile è caratterizzata da condizioni agroecologiche
definite da una forte influenza del mare. Più in particolare,
nella regione di Coquimbo la temperatura media si mantiene per
tutto l’anno fra i 7° e i 12° C, con elevata umidità relativa (fra l’80 e
l’85%), il che garantisce la possibilità di produrre capolini di buona
qualità in periodi relativamente precoci.
Cultivar
In Cile la produzione è storicamente concentrata su due tipi di
cultivar: quella argentina e quella cilena. Queste, anche se selezionate
per il mercato da molti decenni, presentano ancora forte
variabilità genetica. Negli ultimi vent’anni si è aggiunta la cultivar
francese. Le tipologie in questione si distinguono per le seguenti
caratteristiche.
Superficie (ha)
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5000
0
Superficie coltivata a carciofo distribuita
nelle quindici regioni del Cile
Tarapacá
Antofagasta
Atacama
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O’Higgins
Maule
Bio-Bio
La Araucania
Los Lagos
Aysen
Magallanes
Los Rios
Arica y Parinacota
Regioni del Cile
Superficie a ortaggi Superficie a carciofi
427
carciofo in Cile
Arica-Parinacota
Tarapacá
Antofagasta
Atacama
Coquimbo
Valparaíso
Region Metropolitana
Libertador General
Bernardo O’Higgins
Maule
Biobio
Araucania
Los Rios
Los Lagos
Aisén del General
Carlos Ibañez del Campo
Magallanes y Antártica
Chilena
Cartina politica del Cile, diviso in quindici
regioni. La produzione del carciofo è diffusa
prevalentemente nelle regioni centrali di
Coquimbo e Valparaíso. In queste aree si
concentra il 94% della produzione nazionale