il carciofo - Coltura & Cultura

coltivazione
Capolino di carciofo con evidenti
fruttificazioni di Botrytis cinerea
Marciume dei capolini
• L’esposizione dei capolini alle gelate
del periodo autunno-vernino provoca
aree necrotiche e lacerazioni
dell’epidermide sulle brattee, favorendo
la penetrazione del patogeno nei tessuti
del capolino che, in tempi relativamente
brevi, marcisce. Attacchi anche lievi
in pieno campo possono trasformarsi
in ingenti perdite di prodotto quando,
alla raccolta, i capolini vengono posti
nelle cassette per essere spediti verso
le località di smercio
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Marciume dei capolini (Botrytis cinerea)
Il marciume dei capolini era concordemente ritenuto, sia in Italia
sia in diversi altri Paesi carcioficoli, di scarsa importanza in
pieno campo ma assai temibile dopo il raccolto. In quest’ultimo
decennio, però, esso è andato estendendosi nelle carciofaie in
forma sempre più grave fino ad assumere oggigiorno proporzioni
allarmanti.
I sintomi della malattia consistono in marciume e imbrunimento
dei capolini che, in seguito, si ricoprono di una muffa grigiobrunastra.
Non v’è dubbio che l’insorgenza degli attacchi botritici sia correlata
col verificarsi di lesioni sui capolini per le cause più disparate,
quali attacchi di Bremia lactucae, insetti, molluschi; a nostro avviso,
però, la causa principale di tali lesioni è rappresentata dagli
improvvisi abbassamenti termici. In conseguenza di questi sbalzi,
infatti, sulle brattee si formano areole necrotiche, localizzate di solito
intorno alla base della spina, e spesso lacerazioni dell’epidermide
cui segue talvolta il distacco della stessa. Attraverso dette
lesioni il patogeno si instaura con facilità nei tessuti del capolino
provocandone il marciume in tempi anche relativamente brevi, in
concomitanza di periodi con umidità elevata e specialmente con
temperatura mite.
Un altro fattore, non meno importante, che ha contribuito a far
aumentare l’incidenza del marciume dei capolini in pieno campo
è rappresentato dalla mutata tecnica colturale del carciofo.
Pianta di carciofo i cui capolini mostrano sintomi di marciume da Botrytis
cinerea