il carciofo - Coltura & Cultura

mondo e mercato
Egitto in sintesi
• L’Egitto si colloca all’ottavo posto
nel mondo per la superficie coltivata,
con 3600 ha e al quarto per la
produzione totale con 74.000 t. Negli
ultimi vent’anni la superficie è rimasta
invariata rispetto ai valori attuali,
mentre la produzione totale
è notevolmente aumentata; infatti
nel decennio 1995-2005 la produzione
è passata da 35.000 a 70.000 t
• La cultivar più diffusa è la Balady,
molto apprezzata sul mercato interno,
con produzione precoce e capolini
di colore verde. Per l’esportazione
si utilizzano i capolini della cultivar
locale denominata Violetto,
di provenienza francese, simile
al Violetto di Provenza. Le esportazioni
in Italia di prodotto fresco si sono
decuplicate dal 2000 a oggi
• Negli ultimi vent’anni sono state
introdotte con successo alcune
cultivar propagate per “seme”:
Imperial Star, Green Globe, Emerald
e Green Globe Improved, caratterizzate
da capolini compatti, di grandi
dimensioni, di colore verde, tendenti
al grigiastro, con brattee senza spine
e lucide
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Carciofo in Egitto
Introduzione
Il carciofo in Egitto è stato probabilmente introdotto dall’Etiopia.
Antichi documenti riportano che il re egiziano Tolomeo Evergete,
nel III secolo a.C. faceva mangiare carciofi ai suoi soldati, poiché
credeva che infondessero forza e ardimento. Tra le raffigurazioni
presenti su una tomba del XIV secolo a.C., proveniente da Tebe
ed esposta al British Museum a Londra, si osserva una persona
che tiene un carciofo nella mano destra. Il carciofo è raffigurato
sulle decorazioni di ciotole e scodelle risalenti all’antico Egitto.
Gli scavi archeologici effettuati nell’aerea del Mons Claudianus,
antica colonia penale romana del II secolo d.C. a circa 500 km dal
Cairo, hanno riportato alla luce brattee e “semi” verosimilmente
appartenuti al carciofo selvatico. Attualmente l’Egitto occupa l’ottava
posizione nel mondo per la superficie coltivata, pari a 3600
ha, e il quarto posto per quanto riguarda la produzione totale con
74.000 t. Negli ultimi vent’anni la superficie è rimasta pressoché
costante con valori compresi tra 3 e 4000 ha, mentre la produzione
totale è notevolmente aumentata, infatti nel 1995-2000-2005
era rispettivamente di 35-40 e 70.000 t.
In Egitto si riscontrano alcune zone con le condizioni pedoclimatiche
ideali per ottenere elevate produzioni e capolini di ottima
qualità. La coltivazione è prevalentemente concentrata nei dintorni
delle città costiere e in aree limitate di alcuni governatorati: Al-
Sharqia, Ismailia, Al-Giza, Al-Minya, Al-Behaira. Quest’ultimo, che
si trova nel nord dell’Egitto, sulle rive del Mediterraneo e a ovest
della città di Alessandria e del suo trafficatissimo porto, è quello
in cui la coltivazione del carciofo è più diffusa; gran parte della
produzione di capolini ottenuta nel governatorato di Al-Behaira è
Carciofaia in piena produzione
Foto N. Calabrese