il carciofo - Coltura & Cultura

Imperial Star è l’unica propagata per “seme”, mentre tutte le altre
cultivar sono propagate vegetativamente. Questa tecnica di moltiplicazione
ha favorito nel tempo l’aggravarsi di problemi agronomici
e patologici quali l’eterogeneità delle piante e la diffusione di
parassiti, in particolare dei virus.
Tecnica colturale
La lavorazione del terreno comprende l’aratura, 2-3 fresature e
infine un’assolcatura per la sistemazione delle aiuole. L’impianto
si effettua generalmente in luglio-agosto, a volte anche in settembre.
Il materiale di propagazione utilizzato è costituito dal rizoma,
intero o suddiviso in pezzi, prelevato all’inizio dell’estate da piante
di un anno durante la fase di riposo. Alcuni agricoltori preferiscono
capitozzare le piante a un’altezza di 20 cm dal terreno, prima
che siano completamente secche e utilizzare questo materiale
per l’impianto.
La densità varia da 8000 a 12.000 piante/ha. Alcuni agricoltori arrivano
fino a 15.000 piante/ha, disponendole in file binate e utilizzando
l’impianto di irrigazione a goccia posto tra le file all’interno
della bina. Nelle zone dove spira il vento caldo chiamato chergui,
che causa numerose fallanze al trapianto, si dispongono le aiuole
in modo ortogonale alla direzione del vento stesso e le piantine
vengono piantate sul fianco dell’aiuola per ottenere maggiore riparo.
L’attecchimento delle piante varia dal 40 al 90%.
Le erbe infestanti costituiscono a volte un problema, soprattutto
su terreni pesanti come nella zona di Gharb. Il controllo delle malerbe
è effettuato di solito con interventi manuali; solo occasionalmente
si utilizza il diserbo per il controllo delle Graminacee.
397
carciofo in Marocco
Violet d’Alger in piena produzione