il carciofo - Coltura & Cultura

Il clima e le cultivar in queste regioni sono diversi. Le condizioni
climatiche, in particolare le condizioni di umidità, della regione
del Mar di Marmara sono adatte alla coltivazione del carciofo. La
possibilità di gelate nei mesi invernali non consente l’utilizzo di
cultivar precoci. Nella regione egea, durante i mesi invernali, il rischio
di gelo è minore rispetto alla regione del Mar di Marmara e
le cultivar precoci si coltivano con maggior sicurezza. Tra le nuove
zone di produzione, quelle in prossimità delle città di Antalya e
Adana presentano un clima più caldo della regione egea e per
questo motivo è probabile che tali zone abbiano grandi possibilità
in futuro per la produzione di carciofo precoce.
La città di Bursa è la più grande zona di produzione della regione
del Mar di Marmara; a questa si aggiunge la città di Izmir, con la
stessa quantità di produzione, tanto che il 90% della produzione
totale proviene da queste città. Con l’aumento della domanda la
coltivazione si è estesa in nuove promettenti aree come le città
di Adana e Antalya a sud e la città di Samsun a nord, vicino al
Mar Nero.
Tecnica colturale e raccolta
Il ciclo produttivo della carciofaia generalmente dura 7-8 anni; le
cultivar più diffuse sono Sakiz e Bayrampasa, anche se negli ultimi
5-6 anni sono state introdotte cultivar ibride propagate per
“seme” e idonee alla coltura annuale.
Come materiale di propagazione si usano parti di ceppaia suddivise
in modo da avere almeno due gemme ognuna; il reperimento
di questo materiale è difficoltoso e generalmente proviene da
campi alla fine del ciclo pluriennale di produzione o è prelevato
durante la fase di riposo estivo delle piante in carciofaie in produzione.
Tale materiale prima della messa a dimora viene trattato
con agrofarmaci contro agenti patogeni del terreno.
Superficie (ha)
Superficie e produzione totale di carciofo in Turchia
3000 35000
2500
30000
2000
25000
20000
1500
15000
1000
10000
500
5000
0
1961 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2004 2007
Anni
0
Superficie Produzione totale
Produzione totale (t)
401
carciofo in Turchia
Turchia in sintesi
• Il carciofo è attualmente coltivato in
Turchia su 2700 ha con una produzione
totale di 32.000 t. Dal 1990 a oggi,
superficie e produzione sono triplicate
• La regione egea, nella parte occidentale
con la città di Izmir, e quella del Mar di
Marmara, che si trova a nord-ovest con
la città di Bursa, sono le zone dove è
maggiormente diffusa la coltivazione.
In queste aree si concentra il 90% della
produzione totale. Tra le nuove zone di
produzione, quelle in prossimità delle
città di Antalya e Adana a sud, e di
Samsun a nord, vicino al Mar Nero, che
hanno un clima più caldo, si prestano
alla produzione di carciofo precoce
• Le cultivar più diffuse sono Sakiz
e Bayrampasa, moltiplicate
vegetativamente; negli ultimi 5-6 anni
sono state introdotte cultivar ibride
propagate per “seme”, quali Concerto,
Opal, Menuet, Prelude, Emerald, Mundi,
Maydo ed Etna, idonee alla coltura
annuale
Foto N. Calabrese
Carciofaia prima dell’entrata in produzione