il carciofo - Coltura & Cultura

Bretagne
Camus de Bretagne
Castel
Petit Violet de Provence
Nord-Pas de Calais
Gros Vert de Laon
Picardie
Gros Vert de Laon
Bouches-du-Rhône
Petit Violet de Provence
Roussillon
Blanc Hyérois (Popvert, Calico)
Varietà di carciofo coltivate nelle principali zone di produzione
Foto BBV, C. Bazinet
anche Popvert e Calico) rappresenta il 70% della produzione, che
si estende intorno a Perpignan tra 250 aziende su circa 660 ha
di terreni fertili e irrigui (noti come “regatiu”). Il Violet de Provence
rappresenta il 25% della produzione della zona mediterranea.
Quanto alla cultivar Gros Vert de Laon, è oggi principalmente coltivata
da una decina di produttori su circa 4 ettari, nelle terre fresche
e umifere del Marais Audomarois (Saint-Omer).
Cultivar
Le cultivar presenti attualmente in Francia sono riprodotte agamicamente;
le più diffuse sono:
– Camus de Bretagne (Macau - 1825): varietà a produzione tardiva
(maggio-novembre), pianta poco ramificata, con capolini
verdi, tondeggianti e di grosse dimensioni (300-800 g). Coltivata
essenzialmente in Bretagna, nei dipartimenti del Finistère e
Côtes-d’Armor, rappresenta il 75% della produzione francese. I
capolini sono consumati cotti, di solito bolliti in acqua.
– Castel (creazione Inra 1995): cultivar derivata dal Camus per
autofecondazione, molto adatta alle condizioni pedo-climatiche
bretoni e di dimensione maggiore (500-800 g). Copre il 30%
della produzione bretone.
– Petit Violet de Provence (VP45 creazione Inra 1968): varietà
precoce, pianta ramificata, produce capolini medio-piccoli
(150-300 g), di forma conico-cilindrica con brattee di colore violetto.
L’epoca di produzione dipende dalle zone di coltivazione:
autunnale (settembre-dicembre) e primaverile (marzo-maggio)
nell’ambiente del Mediterraneo (Roussillon, Provenza-Alpi-Costa
Azzurra), ed estiva in Bretagna. I capolini sono consumati
379
carciofo in Francia
Raccolta meccanizzata
Filiera ortiva bretone
• Al primo posto in Francia, la filiera
ortiva bretone riunisce 2500 agricoltori
che producono e distribuiscono sotto
il marchio collettivo di Prince de
Bretagne più di 25 specie di ortaggi per
il mercato fresco, confezionati
in contenitori diversi. Coordinata da un
organismo regionale, il Cerafel, questa
filiera si è impegnata dal 2001 in una
procedura certificata Agri-Confiance
“Qualità-Ambiente”