Kunnskapsstatus knyttet til mattrygghet og smittespredning

Kunnskapsmangler
• Den relative betydningen av Cryptosporidium meleagridis for human kryptosporidiose er
ufullstendig undersøkt.
• Betydningen av ulike smittekilder og smittemåter for Cryptosporidium meleagridis-infeksjon hos
menneske.
• Forekomsten av Cryptosporidium hos norsk fjørfe er ukjent.
• Det er lite kunnskap om overlevelse av Cryptosporidium i kjøtt/kjøttprodukter som ikke
varmebehandles.
• Kunnskaper om smittekilder og risikofaktorer i Norge, og deres innbyrdes styrkeforhold.
• Kunnskap om reell forekomst av innenlandssmitte i befolkingen.
• Kunnskap om eventuell sammenheng mellom smitte hos mennesker og dyr, gjennom kunnskap om
hvilke arter og genotyper av Cryptosporidium som dominerer hos henholdsvis mennesker smittet i
Norge og blant dyr.
Referanser
1. Anon. Microorganisms in food. Blackie Academic and professionals, London, UK. 1998.
2. Barnes HJ, Vaillancourt JP, Gross WB. Colibacillosis. In: Diseases of Poultry, edited by Saif YM,
Ames: Iowa State Press 2003; p. 631-56.
3. Beery JT, Doyle MP, Schoeni JL. Colonization of chicken cecae by Escherichia coli associated with
hemorrhagic colitis. Appl Environ Microbiol 1985; 49(2): 310-5.
4. Berrang ME, Lyon CE, Smith DP, Northcutt JK. Incidence of Listeria monocytogenes on pre-scald
and post-chill chicken. J Appl Poult Res 2000; 9 (4): 546-50.
5. Brynestad S, Granum PE. Clostridium perfringens and foodborne infections. Int J Food Microbiol
2002; 74 (3): 195-202.
6. Brynestad S. Genetic studies on Clostridium perfringens enterotoxin. Thesis for the Degree of
Doctor Scientiarum. Norwegian College of Veterinary Medicine, Oslo, Norway. 1997; 1-21. 82-
7725-049-5.
7. Capita R, onso-Calleja C, Prieto M, Garcia-Fernandez MD, Moreno B. Incidence and pathogenicity
of Yersinia spp. isolates from poultry in Spain. Food Microbiol 2002; 19 (4): 295-301.
8. Caprioli A, Morabito S, Brugere H, Oswald E. Enterohaemorrhagic Escherichia coli: emerging issues
on virulence and modes of transmission. Review. Vet Res 2005; 36(3): 289-311.
9. Cook AJC, Gilbert RE, Buffolano W, Zufferey J, Petersen E, Jenum PA, Foulon W, Semprini AE,
Dunn DT. Sources of toxoplasma infection in pregnant women: European multicentre case-control
study. BMJ 2000; 321 (7254): 142-7.
10. Dipineto L, Santaniello A, Fontanella M, Lagos K, Fioretti A, Menna LF. 2006. Presence of Shiga
toxin-producing Escherichia coli O157:H7 in living layer hens. Lett Appl Microbiol 43(3): 293-5.
11. Doyle MP, Schoeni JL. Isolation of Escherichia coli O157:H7 from retail fresh meats and poultry.
Appl Environ Microbiol 1987; 53(10): 2394-6.
12. Engvall A. May organically farmed animals pose a risk for Campylobacter infections in humans?
Acta Vet Scand 2001; 85-7 Suppl 95.
13. European Food Safety Authority (EFSA). Report of the Task Force on Zoonoses Data Collection on
the Analysis of the baseline study on the prevalence of Salmonella in holdings of laying hen flocks
of Gallus gallus, The EFSA Journal 2007; 97. EFSA-Q-2006-039. http://www.efsa.europa.eu.
14. European Food Safety Authority (EFSA). Report of the Task Force on Zoonoses Data Collection on
the Analysis of the baseline survey on the prevalence of Salmonella in broiler flocks of Gallus
gallus, Part A, The EFSA Journal 2007; 98, 1-85. EFSA-Q-2006-040. http://www.efsa.europa.eu.
Zoonotiske agens hos fjørfe · Veterinærinstituttets rapportserie 13-2007 115