Kunnskapsstatus knyttet til mattrygghet og smittespredning

Forord
Kunnskapsstatusen er utarbeidet på oppdrag fra Norges forskningsråd og berører temaer innenfor
mattrygghet og smittespredning med relevans for kjøttproduksjon på storfe, småfe, svin og fjørfe. I
rapporten har man valgt en faglig bred tilnærming av overordnet karakter. Problemstillinger langs hele
verdikjeden er tatt med og hovedvekten er lagt på zoonotiske agens.
Kunnskapsstatusen er utarbeidet av Veterinærinstituttet med faglig bistand fra Nasjonalt
folkehelsinstitutt som har skrevet avsnittene om forekomst og smittekilder for sykdom hos menneske og
bidratt til konklusjoner og listene over kunnskapsmangler.
Norges forskningsråd vil umiddelbart etter at rapporten er avgitt gjennomføre et høringsmøte med
berørte parter; bransjeorganisasjoner/ næringsliv, samt relevante forskningsmiljøer. I etterkant av
høringsmøtet vil Forskningsrådet ta stilling til om det skal utarbeides en oppfølgende prioriteringsrapport,
med formål å ta opp et begrenset utvalg av temaer med tanke på å konkretisere kunnskapsbehov.
Rapporten består av fire delrapporter, en for hver av verdikjedene for produksjon av storfekjøtt,
småfekjøtt, svinekjøtt og fjørfekjøtt. Delrapportene for hvert enkelt dyreslag kan leses uavhengig av
hverandre. Det vil derfor være en god del gjentagelser i omtalen av agens som berører flere verdikjeder.
Oslo november 2007,
Arne Flåøyen
Avd. dir.
Avdeling for helseovervåkning
Bjørn Lium
Dyreartsansvarlig - svin
Seksjon for produksjonsdyr
Zoonotiske agens · Veterinærinstituttets rapportserie 13-2007 5