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UNIDADE 3 – Alimentação saudável para além das cozinhas escolares
Informe-se sobre esse
programa pelo site:
http://www.fnde.gov.
br/programas/pnae/index.
html
O que você entende por cantina escolar? O lugar na escola
em que você trabalha todos os dias preparando a merenda
das crianças, ou o lugar na escola onde são vendidos alimentos?
Por acaso a sua escola tem esse local onde são vendidos
alimentos?
Bem, a pergunta lhe foi feita porque o termo cantina é entendido
de maneira diferente em cada canto do país e, portanto,
precisamos esclarecer aqui que nome vamos utilizar para
cada local ao qual estivermos nos referindo. Assim você não
ficará confuso(a)!
Veja o significado dos termos abaixo, segundo o dicionário:
Cantina, s. f. Espécie de lanchonete em
acampamentos, quartéis, escolas; restaurante rústico
ou simples.
Lanchonete, s. f. Local onde se comercializam lanches.
Cozinha, s. f. Local do estabelecimento onde se preparam
os alimentos.
Refeitório, s. m. Local onde são servidas as refeições.
Fonte: BUENO, 1996.
Analisando os significados trazidos pelo dicionário, “cantina”
tanto pode ser um local de comercialização de alimentos na
escola, conhecido também como lanchonete, quanto pode
ser um restaurante simples dentro da escola, composto por
um refeitório e uma cozinha, ou seja, o lugar onde você trabalha
diariamente preparando os alimentos.
Então, para facilitar o nosso entendimento, chamaremos:
a cantina que vende alimentos de lanchonete;
a cantina onde são preparadas as refeições do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que são distribuídas
gratuitamente para as crianças de cozinha da escola
de cantina.
Foi assim que ficou definido na Unidade 6 do Módulo 12 – Políticas
de Alimentação Escolar, páginas 64 e 65.