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UNIDADE 3 – Alimentação saudável para além das cozinhas escolares
A percepção da escola
como um dos ambientes
para promoção de hábitos
alimentares saudáveis se
reflete na iniciativa das
Escolas Saudáveis ou
Escolas Promotoras da
Saúde. “A Escola Saudável
deve ser entendida como
um espaço vital gerador de
autonomia, participação,
crítica e criatividade
dado ao escolar para que
tenha a possibilidade
de desenvolver suas
potencialidades físicas e
intelectuais”.
Fonte: PELICIONI;
TORRES, 1999.
gordura (salgadinhos de pacote, salgados fritos, biscoitos recheados)
e açúcar (refrigerantes, sucos artificiais, balas, gomas
de mascar), que quando são consumidos em excesso ou
quando seu consumo se torna habitual, podem trazer aqueles
problemas de saúde que você já conhece: obesidade, diabetes
e doenças cardiovasculares.
2 O papel do educador(a) alimentar na promoção
da alimentação saudável na escola
Vimos até agora um pouco da realidade sobre o consumo alimentar
das crianças e adolescentes em nossas escolas públicas
e, como você pode perceber, apesar de termos em nosso país
um programa reconhecido como o maior projeto de alimentação
do mundo e o mais antigo programa social do governo
federal brasileiro na área da educação, nossas crianças estão
deixando de se alimentar adequadamente. Se observarmos,
veremos que eles estão substituindo a alimentação gratuita
da escola por alimentos caros, pobres em nutrientes, que não
representam a cultura regional e que podem trazer prejuízos à
saúde, fazendo aparecer nas crianças e adolescentes doenças
que até então eram somente dos adultos.
Então, que tal você, como educador(a), mostrar para esses
estudante o quanto essa merenda é importante para eles, o
quanto ela pode ser nutritiva e saborosa, e com que carinho
é preparada? Vamos estimular as crianças a perceberem o
quanto uma alimentação de qualidade é essencial para o desenvolvimento
delas!
Os hábitos e as preferências alimentares se formam desde o
início da infância até a adolescência. A casa e a escola são os
principais ambientes em que são determinadas as escolhas
infantis quanto à alimentação, pois são nesses lugares que
as crianças passam a maior parte do tempo de suas vidas,
ou seja, é onde os hábitos e os conhecimentos estão sendo
construídos. Sendo assim, é dever de todo educador participar
dessa construção.
A promoção da alimentação saudável pode não ser uma prática
comum até então nas escolas do nosso país, mas é preciso
entender que a escola tem sim essa responsabilidade, afinal,
ela existe para formar cidadãos conscientes, não é mesmo?
Vamos educar as crianças para que elas possam fazer escolhas
conscientes em suas vidas.