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enda escolar, mostrou em sua pesquisa, feita em nível nacional,
que 62,4% das crianças das escolas públicas estavam
consumindo a merenda diariamente. Como você pode perceber,
parece ter havido uma melhora nos níveis de adesão das
crianças à merenda escolar entre 1997 e 2001, porém, ainda
não conseguimos alcançar a todas.
Segundo os pesquisadores, vários fatores podem influenciar
essa decisão dos estudantes. Por exemplo, quanto maior a
idade dos alunos, menor é a freqüência com que consomem a
alimentação escolar. Da mesma forma, quanto maior a renda
familiar da criança menor é o consumo da merenda oferecida
pela escola.
Outro fator são os hábitos alimentares dos estudantes, que
muitas vezes não comem os alimentos preparados na cozinha
da escola, dizendo que não lhes agradam, quando na verdade
nem sequer experimentaram essa comida. Eles ficam resistentes
a experimentar novos sabores porque falta, em casa e
na escola, um estímulo que promova novos alimentos e desperte
a sua curiosidade.
Em geral, os estudantes que consomem com mais freqüência
a merenda escolar são aqueles que apresentam menor peso,
os que moram em regiões menos desenvolvidas ou aqueles
provenientes de famílias com menor poder aquisitivo. Para
estes, a alimentação escolar tem como função substituir
alguma das refeições principais do dia. Para os mais carentes,
pode até ser a única refeição.
Quando a escola não tem lanchonete, o estudante tem duas opções:
lanchar a merenda da escola ou algum alimento trazido de
casa. Sendo assim, algumas das crianças que não consomem
a merenda escolar têm o hábito de levar o lanche de casa e
outras, de acordo com uma pesquisa realizada em Lavras (MG),
dizem não sentir fome na hora em que a merenda é servida.
Todavia, quando na unidade de ensino há uma lanchonete,
isso parece exercer uma influência negativa no comportamento
dos alunos em relação ao consumo da alimentação oferecida
pelo programa do governo. De acordo com as pesquisas,
grande parte dos alunos que diz não comer a merenda oferecida
pela escola acaba comprando o lanche da lanchonete.
Contudo, o mais preocupante é que a preferência desses estudantes
acaba sendo por alimentos de baixa qualidade do
ponto de vista nutricional, ou seja, aqueles alimentos ricos em
IMPORTANTE
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UNIDADE 3 – Alimentação saudável para além das cozinhas escolares