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1 O que vem sendo observado em relação ao consumo
alimentar na escola
No nosso país, estudos populacionais recentes têm demonstrado
duas faces diferentes dos resultados das práticas alimentares
dos brasileiros. Segundo o Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatística (IBGE), a desnutrição infantil no Brasil
diminuiu nos últimos trinta anos, entretanto, no ano de 2006,
quase 6 milhões de crianças morreram por causa da desnutrição
no mundo.
Paralelamente, a Pesquisa de Orçamentos Familiares 2002-
2003 realizada pelo IBGE detectou um aumento na proporção
de adolescentes brasileiros com excesso de peso: em 1974-
1975, 3,9% dos garotos e 7,5% das garotas entre 10 e 19 anos
estavam acima do peso. Já em 2002-2003, os garotos com
excesso de peso somavam 18% e as garotas, 15,4%. Mas
não são só os adolescentes que estão ficando mais gordinhos
não! A pesquisa mostrou que o excesso de peso também aumentou
na população adulta e na população infantil, e isso é
muito preocupante.
Você se lembra por que o aumento de peso da
população pode ser um fato tão preocupante? Para
relembrar, consulte a Unidade 1 – A alimentação
saudável no contexto escolar.
Resumindo as informações anteriores, podemos verificar duas
diferentes realidades, que podem até mesmo ser observadas
na escola, em especial na escola pública. De um lado, a criança
que não tem o que comer em casa e que faz da merenda escolar
sua única refeição diária; de outro, a criança com excesso de
peso, cujo hábito alimentar já está comprometido por práticas
não saudáveis como o consumo excessivo de alimentos inadequados.
IMPORTANTE
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UNIDADE 3 – Alimentação saudável para além das cozinhas escolares