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UNIDADE 4 – Noções sobre contaminação alimentar
De olho no desperdício!
A água, que é um bem muito precioso e
essencial à vida, vem sofrendo com as ações
do ser humano. Veja as dicas para prevenir o
desperdício:
– Mantenha a torneira fechada ao cortar carnes,
desfolhar verduras ou descascar legumes e frutas.
Enquanto estes estiverem de molho no recipiente, a
torneira deverá estar fechada.
– Evite usar água corrente das torneiras para
descongelar alimentos. Retire-os do congelador com
antecedência para que descongelem na geladeira ou
em água parada até atingir 21ºC.
– Evite usar água corrente para dessalgar (retirar o sal)
alimentos. Deixe-os em água na geladeira ou troque a
água a cada quatro horas.
– Permaneça próximo às torneiras sempre que estiver
enchendo um recipiente com água. Assim, você estará
evitando que transborde e, conseqüentemente, o
desperdício.
– Por mais rápido que seja qualquer intervalo no
trabalho, sempre feche as torneiras. Você nunca sabe
quanto tempo vai demorar.
– Para retirar a sujeira (crostas) dos utensílios (panelas
e vasilhas) médios e grandes, não é necessário deixálos
de molho com água até a borda. Use esponjas
apropriadas para lavá-los. Evite utilizar escovas de
cerdas metálicas pois podem arranhar as paredes
dos utensílios, permitindo que microorganismos
depositem-se nesses espaços.
Fonte: Programa Uso Racional de Água –
Controle de Água na Manipulação de Alimentos.
São Paulo: Sabesp, 2003.