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Confecção:<br />
Categoria do Prato: Antepasto<br />
8 línguas <strong>de</strong> borrego<br />
3 gemas <strong>de</strong> ovo<br />
1 cebola<br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho<br />
Pimenta preta moída<br />
Azeite q.b.<br />
Sal q.b.<br />
1 copo <strong>de</strong> Vinho branco<br />
1 limão<br />
1 folha <strong>de</strong> louro<br />
Línguas <strong>de</strong> Fricassé<br />
Limpa-se as línguas, tempera-se com sal e pimenta preta moída. Faz-se um refogado com o azeite,<br />
cebolas, alho e o louro. Quando a cebola estiver loura <strong>de</strong>ita-se as línguas partidas aos bocadinhos<br />
e junta-se um copo <strong>de</strong> vinho branco. Tapa-se o tacho e <strong>de</strong>ixa-se apurar. Vai-se <strong>de</strong>itando aos poucos<br />
água. Quando estiverem cozidas <strong>de</strong>ita-se o sumo <strong>de</strong> limão e <strong>de</strong>pois as gemas para ligar o caldo.<br />
Mariana Jardinha - Beja<br />
1º CONCURSO 2004<br />
Ingredientes:<br />
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