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<strong>Borrego</strong> à Camponesa<br />
Categoria do Prato: Prato<br />
Ingredientes:<br />
3 kg <strong>de</strong> borrego<br />
Azeite<br />
Louro<br />
5 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho<br />
1 colher <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> colorau<br />
1 limão<br />
1 molho <strong>de</strong> coentros<br />
Sal<br />
Pimenta<br />
Piripiri<br />
Confecção:<br />
Corte o borrego e tempere com sal pisado, <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho e louro. Leve ao lume um tacho<br />
com o azeite necessário para fritar. Logo que esteja bem quente, frite o borrego até alourar.<br />
Adicione água e <strong>de</strong>ixe cozer com o tacho tapado. Tempere com o colorau, a pimenta e o piripiri.<br />
Pouco antes <strong>de</strong> servir, misture os coentros picados e o sumo <strong>de</strong> limão. Sirva com esparregado.<br />
Maria Laurentina Alexandre Monteiro Mera – Beja<br />
4º CONCURSO 2007
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