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Confecção:<br />
Categoria do Prato: Prato<br />
1,5 kg <strong>de</strong> borrego<br />
1 cabeça <strong>de</strong> alho<br />
1 colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> massa <strong>de</strong><br />
pimentão<br />
2 dl <strong>de</strong> vinho branco<br />
1 ramo <strong>de</strong> alecrim<br />
4 cebolas<br />
1 colher <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> colorau<br />
1,5 dl <strong>de</strong> azeite<br />
Sal<br />
<strong>Borrego</strong> com Alecrim<br />
Arranja-se a perna, barra-se com os alhos esmagados, o pimentão, o sal, o vinho, a pimenta e<br />
o colorau e <strong>de</strong>ixa-se temperada durante um dia. No dia seguinte coloca-se em tabuleiro com<br />
as cebolas às ro<strong>de</strong>las, rega-se com o azeite, a banha e o resto do vinho. Vai a assar no forno,<br />
virando-se e regando com o molho para ficar a peça toda com cor. As batatinhas vão a bringir<br />
(fritar ligeiramente) e <strong>de</strong>pois ao forno. Quando a carne estiver assada colocam-se à roda.<br />
Acompanha com salada <strong>de</strong> alface.<br />
Virgínia Gabriel Conceição – Beja<br />
3º CONCURSO 2006<br />
Ingredientes:<br />
Pimenta<br />
50 gr <strong>de</strong> banha<br />
Batata redondinha pequena ou<br />
maior aos quadrados<br />
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