You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
56<br />
<strong>Borrego</strong> à Girassol<br />
Categoria do Prato: Juventu<strong>de</strong><br />
Ingredientes:<br />
1 dl <strong>de</strong> azeite<br />
3 kg <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> borrego<br />
3 cabeças <strong>de</strong> alho<br />
Salsa<br />
1 cebola<br />
Louro<br />
1 l <strong>de</strong> vinho branco<br />
1 l <strong>de</strong> água<br />
Sal<br />
3 quilos <strong>de</strong> batatas<br />
1 pão <strong>de</strong> quilo<br />
1 ramo <strong>de</strong> hortelã<br />
Categoria: Juventu<strong>de</strong><br />
Confecção:<br />
Prepara-se um tacho com água e sal e a carne do borrego e <strong>de</strong>ixa-se ferver a carne. Espumase<br />
com um instrumento próprio. Depois da carne estar espumada <strong>de</strong>scascam-se as três cabeças<br />
<strong>de</strong> alho, parte-se aos bocados, picam-se a salsa, a cebola e <strong>de</strong>itam-se as folhas <strong>de</strong> louro.<br />
Prepara-se no mesmo tacho, com um <strong>de</strong>cilitro <strong>de</strong> azeite, a carne com estes ingredientes<br />
todos picados com um litro <strong>de</strong> água do borrego e um litro <strong>de</strong> vinho branco e um pouco <strong>de</strong> sal.<br />
Deixa-se cozer uma hora. Depois do borrego estar cozido prepara-se as batatas aos cubos num<br />
outro tacho com o caldo do borrego.<br />
Cozem-se as batatas serve-se em prato fundo com o pão fatiado fino e enfeita-se com hortelã.<br />
Nicolas José Dragué Baiôa – Beja<br />
4º CONCURSO 2007
Change language