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Categoria do Prato: Sopa<br />
Margarida <strong>de</strong> Sousa Canha – Beja<br />
<strong>Borrego</strong> com Feijão<br />
Azeite, cerca <strong>de</strong> 1,5 dl<br />
Pão duro<br />
Confecção:<br />
Partir o borrego em pedaços e levar ao lume, num tacho com água temperada <strong>de</strong> sal. Escumar o<br />
caldo à medida que vai levantando fervura. Finalizada esta operação adicionar a cebola picadinha,<br />
a cenoura cortada às ro<strong>de</strong>las, um nabo partido em cubos, a salsa picada, a linguiça e um molhinho<br />
<strong>de</strong> hortelã. Quando o borrego estiver cozido adicionar o feijão já cozido e o azeite. Deixar apurar.<br />
Servir com sopas <strong>de</strong> pão e <strong>de</strong>corar com hortelã.<br />
4º CONCURSO 2007<br />
Ingredientes:<br />
2 kg <strong>de</strong> borrego<br />
500 gr <strong>de</strong> feijão branco<br />
1 cebola gran<strong>de</strong><br />
4 cenouras médias<br />
2 nabos médios<br />
1 molho <strong>de</strong> salsa<br />
1 molho <strong>de</strong> hortelã<br />
1 linguiça<br />
Sal<br />
Categoria: Sopas<br />
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