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Confecção:<br />
Categoria do Prato: Prato<br />
Florival Baiôa | Rui Gaibino<br />
<strong>Borrego</strong> à Vasco da Gama<br />
Põe-se a perna <strong>de</strong> borrego em vinha <strong>de</strong> alhos <strong>de</strong> véspera. Acama-se num tabuleiro ro<strong>de</strong>las<br />
<strong>de</strong> cebola e coloca-se a perna no centro. Ro<strong>de</strong>ia-se com batatas cortadas aos quadrados.<br />
Derrama-se toda a vinha <strong>de</strong> água no tabuleiro. Barra-se o borrego com mel, <strong>de</strong> preferência <strong>de</strong><br />
medronheiro, e põe-se em cima rama <strong>de</strong> alecrim ripada. As batatas são cobertas com pimenta<br />
moída em grão e sal e pó <strong>de</strong> açafrão, perfumando também com orégãos. Vai ao forno, se possível,<br />
<strong>de</strong> lenha.<br />
4º CONCURSO 2007<br />
Ingredientes:<br />
1 perna <strong>de</strong> borrego<br />
Alecrim<br />
Mel<br />
Batatas<br />
Cebolas<br />
Açafrão<br />
Orégãos<br />
Vinha <strong>de</strong> alhos<br />
Pimenta<br />
Sal<br />
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