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Confecção:<br />
<strong>Borrego</strong> com Molho <strong>de</strong> Vinho<br />
Categoria do Prato: Prato<br />
750 gr <strong>de</strong> borrego<br />
0,5 l <strong>de</strong> vinho tinto<br />
2 cebolas médias picadas<br />
2 <strong>de</strong>ntes <strong>de</strong> alho picados<br />
1 ramo <strong>de</strong> salsa picada<br />
1 folha <strong>de</strong> louro<br />
1 cravinho<br />
Banha<br />
1 colher <strong>de</strong> chá <strong>de</strong> açúcar<br />
Sal<br />
Pimenta<br />
Corta-se a carne aos pedaços que se esfregam com sal e pimenta. Põe-se num tacho cobre-se com<br />
vinho juntando o cravinho e o louro. Marina durante três horas. Seguidamente escorrem-se os<br />
pedaços num passador e enxugam-se num pano. Reserva-se o vinho. Derrete-se a banha, juntamse<br />
as cebolas e os alhos e refoga-se bem, mexendo sempre para a cebola ganhar cor por igual.<br />
Assim que alourar junta-se a salsa e o açúcar, cobre-se com o vinho e tapa-se. Estufa em lume<br />
brando até reduzir o molho. Rectificam-se os temperos e acompanha-se com batatas fritas.<br />
Joana Galhardo Almodôvar Cruz Nascimento – Beja<br />
3º CONCURSO 2006<br />
Ingredientes:<br />
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