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Confecção:<br />
Sopa do Monte Novo e Tapada<br />
Categoria do Prato: Sopa<br />
1 quilo <strong>de</strong> cachaço <strong>de</strong> borrego<br />
2 cebolas<br />
1 cenoura<br />
1 nabo<br />
1 <strong>de</strong>nte <strong>de</strong> alho<br />
Molho <strong>de</strong> salsa atada<br />
Meia colher <strong>de</strong> sopa <strong>de</strong> azeite extra<br />
virgem<br />
Grão-<strong>de</strong>-bico<br />
Feijão ver<strong>de</strong><br />
Cozem em água temperada com sal, tudo menos o grão e feijão ver<strong>de</strong> que cozem em separado.<br />
Quando pronto retirar a salsa, passar tudo e coar. Com exclusão da carne que entretanto se<br />
retirou, limpou dos ossos e <strong>de</strong>sfiou. Ao caldo já passado e coado, junta-se a carne <strong>de</strong>sfiada, o grão<br />
e o feijão ver<strong>de</strong> e aromatiza com hortelã.<br />
Bento Colaço Gomes Serrano – Beja<br />
2º CONCURSO 2005<br />
Ingredientes:<br />
Hortelã<br />
Sal<br />
Categoria: Sopas<br />
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