Revista Carta Premium - março-abril-maio de 2017

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QUALIFICAR SEMPRE!
INSCRIÇÕES ABERTAS PARA O SUCESSO PROFISSIONAL
Presenciais ou a distância, cursos técnicos, de aprimoramento ou formação profissional contribuem
significativamente no produto mais desejado por qualquer empresa: a excelência
Infraestrutura da Escola Superior de
Cerveja e Malte
Conhecimento é um exercício incessante
de se buscar melhorias, e
dessa forma poder também oferecê-
-las a todos que, em um meio de
negócios, usufruem de seu produto
ou de seus serviços. Assim, investir
em conhecimento é também apostar
que a excelência é atangível, pode
ser alcançada e mantida por meio
de aprimoramento constante.
Por isso um bom sommelier, independente
da bebida, um renomado e
requisitado chef, um criativo mixologista,
um respeitado maître sabem
bem que sempre poderão descobrir
novas opções no mercado para encantar
seus clientes, propor novas
receitas, novas harmonizações, pois
o número de combinações e até de
produtos é tão extenso quanto a sua
própria criatividade e repertório.
No mercado de cervejas,
por exemplo, no
qual hoje já temos mais
de 500 fornecedores no
segmento artesanal,
seu crescimento cada
vez mais está intimamente
ligado à profissionalização
dos produtores
e conhecimento
também dos consumidores
do mercado
profissional (bares e
restaurantes) e mercado
final (apreciadores).
Isto porque ambos os
consumidores só farão
a escolha certa em um
universo de mais de
3.000 rótulos estimados
se souberem mais
sobre o estilo a que buscam para aquele
momento, seja devido à uma harmonização,
degustação, estação do ano, rótulo premiado,
etc. E a ótima notícia é que de Norte a
Sul do Brasil há excelentes opções de cursos
que ajudam a promover o crescimento e
a profissionalização do setor e a disseminar
os conhecimentos necessários ao sucesso
de todos os envolvidos.
Escola Superior de Cerveja e Malte
Para que tem sede por conhecimento e técnica
sobre o consumo e a produção de cerveja,
a Escola Superior de Cerveja e Malte
(ESCM), de Blumenau, SC, nasceu exatamente
com o intuito de ajudar a disseminar
essas informações na área, ajudando diretamente
na formação e qualificação profissional
e no desenvolvimento tanto da cadeia
produtora quanto consumidora.
A ESCM abrange todos os campos e níveis
de estudo sobre a cerveja e oferece também
a prestação de serviços técnicos especializados,
desde a produção, a análise de mercado
e produtos até a gestão de empreendimentos
com cartas especiais de cerveja. “O objetivo
era trazer formação profissional a um setor
da economia que cresce fortemente e estava
carente de formação. O grande diferencial
naquele momento foi ser a primeira Escola
Superior de Cerveja da América Latina”, detalha
o diretor geral, Carlo Enrico Bressiani.
A instituição se originou de um projeto do
Instituto de Administração e Direção de Empresas
(IADE). Criado em 2008 como uma
organização focada no ensino, o IADE atuou
prioritariamente na oferta de cursos de pós-
-graduação e aperfeiçoamento. Formaram-
-se entre 2008 e 2013, nos diversos cursos e
palestras, cerca de 24 mil alunos. Em 2014,
o IADE encerrou as atividades que lhe de-
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