Revista Carta Premium - março-abril-maio de 2017

Reserva do Leitor
Uma cervejaria
‘GARRADA’ NA INOVAÇÃO
Por Leo Lodi*
Que a capital mineira já está “garrada” (sic) faz tempo na cultura cervejeira, não é
novidade para ninguém. O que começa a ficar cada vez mais aparente
é o crescimento em quantidade e qualidade, principalmente nos últimos anos.
Gustavo Simoni, da
Koala San Brew (KSB)
Entre idas e vindas regulares a Belo Horizonte, acompanho
de perto a evolução cervejeira e confesso, há
dois anos atrás, nada me chamava muita atenção em
termos de variedade, inovação e potencial de alavancagem
do mercado. Talvez a reboque do que já acontecia
em outras cidades como as capitais dos Estados
Sul, São Paulo e Rio de Janeiro, iniciou-se uma verdadeira
cruzada pela evolução da cerveja, com novas fábricas,
pessoal qualificado e produtos diferenciados.
Foi em um evento voltado para o público cervejeiro que
tive o primeiro contato com os rótulos da Koala San
Brew (KSB), conduzida heroicamente por Gustavo Simoni,
o “Koala” em pessoa. Impressionou-me imediatamente
a clara percepção que teve de inovar corajosamente
em seus rótulos, que não eram simplesmente formados
por estilos meramente comerciais,
ou visando adequar-se ao paladar
do consumidor. Era o começo de um
verdadeiro “tapa na cara” da moçada
que, de mansinho, já valorizava orgulhosamente
os produtos locais, mostrando
que a cerveja mineira pode
sim atingir níveis que até então só
se via na produção norte-americana,
principalmente da Costa Oeste e Colorado,
de onde já surgiram algumas
parcerias.
A história da KSB — descobriu-se recentemente
— confunde-se com a da
própria cidade, quando Gustavo teve
contato com a história do seu bisavô
Paulo Simoni, fundador da Cervejaria
Gambrinus, instalada onde hoje é a
histórica região da Praça da Estação,
um marco da cidade. Este foi o sinal
para que abrisse a sua própria fábrica,
hoje localizada no bairro Jardim
Canadá (município de Nova Lima), já
que a carreira de músico numa banda
de rock não dava muitos sinais de
sucesso (apesar do som excelente que
faziam e que já tive a oportunidade
de ouvir).
A formação acadêmica na área de
administração e negócios foi decisiva
para que associasse prazer e resultado,
uma vez que pra vida deste
“skatista” roqueiro não caberia algo
diferente.
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