Revista Carta Premium - março-abril-maio de 2017

For Export
Margot
Stinglwagner,
sócia-diretora da
Guaaja Tiquira
Também destaque na carta de empreendimentos refinados, a
Guaaja Tiquira é um outro destilado made in Brazil
anos na área de gastronomia em que se tem valorizado os
produtos locais, com grandes chefs mostrando isso. Lá
fora, por exemplo, muitos profissionais tem usado o gim
para se referir às regiões onde é produzido pois muitas
versões usam ervas e botânicos típicos e ingredientes dos
países onde é fabricada a bebida, para falar exatamente
das regiões e culturas locais. Diferente da cachaça, na
qual você não pode incluir nenhum outro botânico no processo
de produção, o gim é bem mais flexível nessa questão.
Acredito que a categoria de destilados como o gim
deverá crescer muito no Brasil, pois temos toda uma variedade
de botânicos muito bons, mas ainda pouco conhecidos
ou até utilizados, entretanto que ficam fantásticos
quando adicionados aos destilados. Inclusive nas cidades
do interior é muito comum a tradição das infusões, seja
de cachaça ou outras bebidas, com uso de ervas, sementes
e raízes”, finaliza.
Da tradição indígena aos
drinques mais sofisticados
Com um pouco mais de tempo e já presente na carta de importantes
empreendimentos como Fasano (RJ), Praia Ipanema
Hotel (RJ), Caesar Park (RJ), Tivoli (SP) e Copacabana
Palace (RJ), a Guaaja Tiquira é uma bebida premium que
também já vem se destacando ao lado dos melhores destilados
nacionais. Muitos são os aspectos que diferenciam o
produto dos demais destilados existentes no mercado nacional
e internacional, a começar pela sua matéria-prima
com raiz na tradição cultural dos primeiros habitantes do
Brasil. Contudo, para entender melhor esse diferencial, é
preciso conhecer um pouco de sua origem, de sua história
e de seus empreendedores.
Destilado extraído da raiz de mandioca, ainda
hoje processado por artesãos e microprodutores
de forma primitiva e rudimentar, a tiquira é ainda
desconhecida em quase todo o Brasil e também
no exterior. “Encontrava-se esquecida, tendo deixado
uma lacuna nesse segmento da gastronomia
mundial. É um produto 100% nacional, com enormes
perspectivas no mercado externo. A Guaaja
Tiquira é um destilado de mandioca com teor alcoólico
de 40º C. Em seu processo de produção, todas
as garrafas são lavadas com o próprio produto
antes do engarrafamento, de forma a garantia o
seu grau de pureza e excelência”, destaca Margot
Stinglwagner, sócia-diretora.
Atualmente, a Tiquira é produzida em diferentes
versões, muitas adequadas para coquetelaria, em
garrafas de 50, 160 e 500 ml:
• Tiquira Premium: de teor alcoólico de 40º C, produzido
em moderno processo de destilagem, trifiltrada;
• Guaaja Armazenada: embalagens de 500 ml;
90