Revista Carta Premium - março-abril-maio de 2017

In Praesentia
To go and to go back...
For every time
Growlers já conquistam cada vez mais cervejereiros por todo o País como
uma ótima opção de custo-benefício e se tornam estratégia para cervejarias,
brewpubs, bares e restaurantes fidelizarem mais clientes
Que o brasileiro é apaixonado por cerveja
nós sabemos. Que ele é ainda mais apaixonado
por cervejas especiais estamos a
cada dia confirmando mais. Contudo, em
tempos que precisamos moderar nossas
paixões pelo fator “bolso” — sob o ponto
de vista do mercado consumidor — e encontrar
estratégias de fidelizar clientes oferecendo
ótimas experiências mas com ótimo
custo-benefício — sob o ponto de vista
do mercado profissional —, é preciso ficar
alerta a movimentos que não surgem por
acaso, que são na verdade uma resposta
do próprio mercado na forma de tendências
quanto às suas necessidades.
E poderiam se seguir muitos exemplos, mas
um deles vem se consolidando nos principais
centros cervejeiros do País: os growlers. Recipientes
de vidro, de cerâmica, aço inox ou
alumínio, na maior parte das vezes em forma
de garrafa, com tampa de rosca ou pressão
com presilha, os growlers estão se tornando
acessório cervejeiro indispensável, isto porque
permitem aos apreciadores das cervejas
especiais levarem para casa as bebidas que
mais apreciam e consumirem junto com os
amigos ou com a família, pagando um preço
muito mais atrativo do que se comprasse
versões longneck, latinhas ou garrafas tradicionais
de 500 e 600 ml, e ainda voltarem
para reencher e criar um círculo
virtuoso de benefícios para quem
compra e para quem vende. Para
os bares, cervejarias, além de poderem
ser servidos na mesa já
que muitos são bem decorados e
trazem um lindo apelo visual, ajudam
a dinamizar o consumo de
chopes.
Os growlers possuem uma tampa
especial que evita a perda de gás
carbônico, conservando assim,
por alguns dias, todo o frescor e
sabor da bebida com a mesma
qualidade. E já são muitas as cervejarias
principalmente no eixo
Sul-Sudeste que oferecem essa
opção aos seus clientes, muitas
vez com eventos de enchimento na
fábrica, atraindo ainda mais adeptos,
com preços bem justos.
Acompanhando de perto a tendência,
a Cervejaria Devassa, por
exemplo, iniciou 2017 inserida
nessa nova cultura que, ao que
parece veio mesmo pra ficar. Com
experiências desde dezembro passado
e agora oficialmente em todas
as unidades, a Devassa oferece
a opção de growlers de 2 litros.
Para garantir a qualidade do
chope, toda vez que o growler for
reutilizado, ele receberá uma tag
com informações sobre qual data
e qual estilo foi envasado. O consumidor
pode escolher entre as
cinco opções de chopes especiais
da casa, todos puro malte: Loura
Tropical Lager, Ruiva Tropical
Red Ale, Negra Tropical Dark Ale,
Sarará Tropical Weiss e Índia
Tropical IPA, cuidadosamente
tirados com creme, que ajudará
na conservação do líquido. O valor
varia conforme a região onde
a unidade se encontra.
Recentemente, no início de abril,
a Cervejaria Landel, de Campinas,
no interior paulista, realizou
mais um “Growler Day”,
evento especial de abertura da
fábrica para enchimento e venda
de growlers, colocando em destaque
uma cerveja especial para
o mês da Páscoa, a Cacau Session
IPA, além de uma seleção de
cerverjas artesanais.
O evento, que é tradicional na região,
teve como parceiro o Boteco
Formol, conhecido em Campinas
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