Revista Carta Premium - março-abril-maio de 2017

Gran Première
macio e sedoso, com carbonatação alta. Harmoniza
com carne suína assada, codorna,
chucrute, cordeiro, peru e salsichas alemãs”,
finaliza Markus.
Com duas medalhas no Concurso, a cigana
BierTeria é carioca que se destaca pelas receitas
diferenciadas. “Procuramos de alguma
forma inovar, nem sempre seguimos regras
para ajustes dentro do estilo, pois o que importa
é o que queremos passar como mensagem
para nossos clientes. Então nosso foco
primeiro é agradar o paladar e depois verificarmos
se entra em algum estilo ou não para
o concurso. Não fazemos cervejas para os jurados,
e sim para o nosso público. Porém o
reconhecimento profissional é de suma importância”,
comenta Dalmo de Souza, CBO da
empresa. (Veja reportagem na página 46).
Com cervejas premiadíssimas nos últimos
anos, nacional e internacionalmente, a Brotas
Beer também marcou ótima presença no
Festival de Blumenau, e é um ótimo exemplo
de como o investimento em qualidade atrai
cada vez mais apreciadores. “Os concursos
cervejeiros são para a Brotas Beer um importante
parâmetro para a evolução de nossa linha
de produtos. Sentimo-nos obviamente
muito felizes com as premiações, porém mais
do que isso, os concursos são a oportunidade
de colocarmos nossas cervejas sob a avaliação
dos mais renomados conhecedores e juízes.
Isso nos dá um importante feedback de
aprimoramento”, ressalta Márcio Egea Secafin,
proprietário e mestre cervejeiro. Quem compareceu
ao estande da empresa pôde conhecer
cervejas de destaque como a Brotas Beer Dry
Stout, com 4,5% de teor alcoólico. “Uma clássica
irlandesa, genuinamente brotense, triplamente
premiada, que harmoniza bem com
ostras e frutos do mar levemente adocicados,
além de pratos apimentados, carnes de caça,
feijoada, embutidos e sobremesas com chocolate
amargo”, comenta o empreendedor.
Rótulos da Container, que tem um pub próprio no
estilo inglês
Mais celebridades cervejeiras
Com um trabalho bem focado na qualidade,
a Brüder foi outro destaque no evento.
A microcervejaria, que tem na participação
familiar o seu alicerce, também recebeu medalhas.
“As premiações representam a confirmação
de um trabalho focado na qualidade.
É o terceiro concurso consecutivo em
que nosso rótulo American Red Lager é premiado.
Sabemos das dificuldades, do alto
nível destas competições, por isso ter rótulos
premiados mostram que o trabalho está
seguindo trilhos seguros. Vale ressaltar que
não são cervejas elaboradas para competição.
Todas são as mesmas que podem ser
encontradas em bares, restaurantes e supermercados
de Minas Gerais e outros Estados
brasileiros. Nosso diferencial é a busca
incessante pela qualidade lote a lote de nossas
cervejas para que juízes especializados
e consumidores comuns tenham acesso ao
melhor produto possível”, destaca o cervejeiro
Rafael Patrício Martins.
Ainda em terras do interior paulista, a Cervejaria
Campinas, que já está presente em
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