Revista Carta Premium - Oitava Edição

Premium Drink List
Walfänger: do pólo cervejeiro de Ribeirão Preto, também no
interior paulista, a cervejaria levou para degustação a Doppel
Bock, uma cerveja com forte gosto de malte, doçura leve e
seus atributos ligados aos sabores mais tostados e frescos.
Entre as premiações recebidas pela empresa, essa cerveja foi
considerada Melhor do País na Categoria no World Beer Awards
e recebeu a Medalha de Ouro na Categoria Bock no South
Beer Cup, além da Medalha de Bronze na Copa das Cervejas
da América, no Chile. Sua coloração é um âmbar profundo,
marrom. Esta cerveja da família Lager, é encorpada e bastante
alcoólica, redonda e macia na boca. O lúpulo é bastante sutil,
com traços quase imperceptíveis. Harmoniza com carnes e pratos
mais fortes, trazendo mais complexidade ao conjunto, e seu
teor alcoólico é de 7,9%. Informações completas da linha estão
disponíveis no site: www.walfanger.com.br .
Bragantina: a cerveja degustada
da empresa no evento foi a
Milk Robust Porter Pão de Mel,
uma cerveja escura de corpo aveludado
que traz em seu aroma
e sabor notas de chocolate e de
especiarias usadas na receita do
tradicional e conceituado Pão de
Mel da Chocolatti Nicollati, uma
cafeteria e restaurante boutique
bem tradicional de Bragança,
fundada há quase 30 anos. É
aveludada, de corpo médio alto,
e recebeu neste ano Medalha de
Prata no Festival de Blumenau.
Com amargor de 45 IBU e 6,3%
de teor alcoólico, é uma cerveja
que acompanha mito bem
sobremesas como brigadeiro e
brownies. Informações completas
da linha da empresa em: http://
cervejariabragantina.com.br .
Brotas Beer: os profissionais de bar e restaurantes e os beer sommeliers
presentes no workshop puderam degustar a Brotas Beer Dry Stout, com 4,5% de
teor alcoólico, uma clássica irlandesa, triplamente premiada, que harmoniza bem
com ostras e frutos do mar levemente adocicados, além de pratos apimentados,
carnes de caça, feijoada, embutidos e sobremesas com chocolate amargo. Entre
as premiações recebidas em 2018 por essa cerveja está a Medalha de Prata no
Brussels Beer Challenge 2018 (já havia faturado o Ouro no Brüssel Beer Challenge
2017) e a posição como “Melhor do País na Categoria” no World Beer Awards.
Informações na página http://www.brotasbeer.com.br .
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