lucrare pentru obținerea atestatului în ... - Dr.Ioan Mesota

ȘCOALA NAȚIONALĂ DE SĂNĂTATE CENTRUL UNIVERSITAR SIBIU
PUBLICĂ ȘI MANAGEMENT SANITAR UNIVERSTATEA “LUCIAN BLAGA” SIBIU
CENTRUL DE SĂNĂTATE PUBLICĂ SIBIU
diferite instrumente de măsură standard că de exemplu: anchetă alimentelor consumate în
ultimele 24 de ore, anchetă statistică privind consumul de alimente pe persoană primăvară şi
toamnă, anchetă chimică a alimentelor care compun meniul. Toate aceste metode nu pot
identifică aspectele specifice ale comportamentului alimentar al copiilor şi tinerilor
(adolescenţilor).
Chestionarele detaliate privind frecvenţa consumului unor anumite tipuri de
alimente sunt mari consumatoare de timp şi nu pot surprinde aspectele specifice unor
regiuni sau grupuri de populaţie. De accea în prezent se insistă pe un anumit set de întrebări
care reflecta obiceiurile alimentare generale cum sunt:
1) Felul şi numărul meselor;
2) Oră la care se serveşte masă;
3) Consumul de fructe;
4) Consumul de legume;
5) Dulciuri;
6) Sucuri şi băuturi energizante;
7) Consumul de cafea: cantitate, oră de consum.
Apoi se culeg date, informaţii privind ponderea diferitelor grupe de alimente în
meniul zilnic, ce fel de alimente se consumă în weekend, dacă se sare peste micul dejun, dacă
se folosesc condimente, dacă există o predispoziţie pentru consumul de sare.
Trebuie subliniat de la început că asigurarea unei alimentaţii corecte pentru copii
şi/sau adolescenţi (tineri) este o sarcina dificilă pentru părinţi cel puţin pentru că ea presupune
cunoştinţe serioase de nutriţie, existenţă posibilitatiilor materiale pentru a pune în practică
aceste cunoştinţe şi asigurarea unei aprovizionări ritmice cu alimentele necesare cantitativ şi
calitativ, ceea ce nu se poate realiza în prezent. Orice intervenţie trebuie să ţină seamă de
aceste aspecte dar, deosebit de important este nivelul cunoştinţelor necesare alcătuirii unui
meniu care să acopere nevoile energetice şi trofice ale copiilor şi/sau adolescenţilor care se
afla în plin proces de creştere şi dezvoltare din toate punctele de vedere.
Este nevoie să se instruiască o generaţie nouă în aşa măsură că această să poată
aplică nutriţia modernă a copiilor şi tinerilor, astfel că aceştia să se obişnuiască din prima
copilărie tocmai cu alimentaţia care promovează sănătatea şi contribuie prin consumul lor
echilibrat la prevenirea îmbolnăvirilor. Numai atunci când numărul acestor persoane că atinge
102