stiinte med 1 2012.indd - Academia de Ştiinţe a Moldovei

Ştiinţe Medicale
optimă, tipul şi administrarea la timp a acestor nutrimente,
pentru confirmarea strategilor de alimentare
care ar duce la favorizarea obiectivelor antrenamentului
[2, 3].
Scopul studiului constă în evaluarea igienică a
cantităţii de proteine ingerate de elevii sportivi în diferite
anotimpuri şi în elaborarea unor masuri de prevenţie.
Materiale şi metode
Drept obiect de studiu au servit elevii sportivi ce
practică un anumit gen de sport (atletism, lupta liberă,
lupta greco-romană, judo, haltere, caiac-canoe,
nataţie) pe o durată de peste 2 ani. Elevii sportivi au
completat agenda alimentară cu specificarea alimentelor
utilizate timp de o săptămână în perioadele anului
incluse în studiu (iarnă–primăvară şi vară–toamnă).
Ulterior, prin metoda statistică, utilizând tabelele
„Compoziţia chimică şi valoarea energetică a produselor
alimentare”, s-a calculat conţinutul proteinelor
ingerate de elevii sportivi cu raţia alimentară. Din
lipsa normativelor naţionale care ar reglementa necesarul
în substanţe nutritive pentru sportivi, noi am
apelat la normativele ruseşti „Нормы обеспечения
минимальным суточным рационом питания
учащихся училищ олимпийского резерва” aprobate
de Agenţia de educaţie fizică şi sport a FR la
05.03.2004, г. № 194. Au fost anchetaţi în total 212
de elevi sportivi în perioada de iarnă–primăvară şi
214 – în perioada de vară–toamnă, dintre ei 47 au fost
fete în ambele sezoane [8, 9, 11, 12].
Rezultate şi discuţii
A fost investigată cantitatea de proteine îngerate
zilnic de către elevii sportivi în trei aspecte: proteine
143
totale, proteine de origine animală şi vegetală. În special,
conform datelor prezentate în tabelul 1, se poate
observa deficitul proteinelor totale în alimentaţia elevilor
sportivi luaţi în studiu. Acest deficit variază în
funcţie de genul de sport practicat şi de perioada luată
în studiu.
Carenţa cea mai mică se constată la elevele sportive
ce practică atletica uşoară, constituind 7,6 g/zi, şi
la înotători – 9,8 g/zi în perioada de vară–toamnă. Cel
mai înalt deficit se înregistrează la elevii sportivi ce
practică caiac-canoe, constituind 65,4 g/zi; la elevele
ce practică caiac-canoe – 63,2; la înotători – 55,2; la
judocane – 48,2; la luptătorii de luptă liberă – 42,3
g/zi în perioada de iarnă–primăvară. În perioada de
vară–toamnă acest indice este în deficit de 48,6 g/zi
la elevele sportive care practică caiac-canoe; 37,7 g/zi
– la judocani; 37,5 g/zi – la luptătorii de luptă grecoromană
şi 34,1 g/zi – la luptătoarele de lupta liberă.
Ponderea acoperirii necesarului în proteine totale
faţă de normă (fi gura 1), în perioada de iarnă–primăvară,
la elevii sportivi ce practică caiac-canoe a constituit
64,2%; la înotători – 69, 8%; luptătorii de lupta
liberă – 74,4%; halterofili – 74,8%; judocani – 75,1%;
luptătorii de lupta greco-romană – 78,9%. Această
pondere a acoperirii necesarului în proteine totale în
perioada de vară–toamnă este întru câtva mai bună şi
variază, constituind 77,1% la judocani; 77,3% la luptătorii
de lupta greco-romană; 81,4% la luptătorii de
lupta liberă; 85,7 la caiac-canoe; 87,1% la atleţi.
Acoperiria necesarului de proteine totale pentru
elevele sportive este reprezentată în felul următor
(fi gura 2): în perioada de iarnă–primăvară, 62,3% la
– elevele sportivele ce practică caiac-canoe; 67,9 %
Nr.
ord.
Sportul practicat
Cantitatea reală de proteine totale în raţia alimentară a elevilor sportivi (g/zi)
Sex. Norma Media Cantitatea reală Diferenţa pentru
recomandatmăvara
iarnă- pri-
perioada iarnă–primăvară
Tabelul 1
Diferenţa pentru
vară-toamna
1. Atletism F 100-135 117,5 100,5±3,7 109,9±2,6 17,0 - 7,6 -
M 120-155 137,5 120,9±2,7 119,8±1,8 16,6 - 17,7 -
2. Lupta
F 140-160 150 123,2±3,8 115,9±2,7 26,8 - 34,1 -
liberă
M 155-175 165 122,7±2,6 134,3±5,4 42,3 - 30,7 -
3. Lupta grecoromană
M 155-175 165 130,2±3,9 127,5±2,1 34,8 - 37,5 -
4. Judo F 140-160 150 101,8±3,6 119,6±7,9 48,2 - 30,4 -
M 155-175 165 123,8±2, 5 127,3±2,3 41,2 - 37,7 -
5. Haltere M 155-175 165 123,4±2,6 149,1±6,8 41,6 - 15,9 -
6. Caiaccanoe
F 160-175 167,5 104,3±1,8 118,9±4,9 63,2 - 48,6 -
M 175-190 182,5 117,1±3,8 156,5±7,8 65,4 - 26,0 -
7. Nataţia M 175-190 182,5 127,3±3,2 172,7±9,1 55,2 - 9,8
perioada vară–toamnă
carenţă
surplus
carenţă
surplus