indholdsfortegnelse - lakune.dk

GAI SATAY (kyllingespyd) (4 pers)
700 g kyllingebryst
Marinade:
3 spsk sukker
1 spsk salt
1 spsk peber
1 ds kokosmælk
1 spsk madraskarry
12 bambuspinde
Sovs:
50 g usaltede jordnødder
1½ dl vand
50 g sukker
½ tsk salt
Kyllingespid: Bland alle ingredienserne til marinaden, skær kyllingen i 36 store terninger og lad
dem marinere en time.
Sæt 3 stk kylling på hvert spid og steg dem gyldne i lidt olie.
SATÉ sovs: Kog vand og sukker til farven bliver gylden.
Tilsæt hakkede jordnødder og smag til med lidt salt.
Servér sovsen varm sammen med de sprøde kyllingespid.
SAM TAM DAENG (agurk/gulerodssalat) (4 pers)
1 agurk
2 gulerødder
2 tomater
Dressing:
2-3 chilier
2 spsk citronsaft
1 spsk sukker
1 spsk fishsauce
Riv agurken og gulerødderne groft og skær tomaterne i både.
Hak chilierne groft og rør ingredienserne til dressingen sammen. Vend salaten med marinaden og
server straks.
149