Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
CHOKOLADEMOUSSE (4-6 pers)<br />
200 g mørk chokolade<br />
80 g blød nougat<br />
100 g sukker<br />
1 dl vand<br />
1 helt æg (pasteuriseret)<br />
3 æggeblommer (pasteuriserede)<br />
½ l piskefløde<br />
1 spsk cognac (red. I forh. til opr. opskrift) (kan evt. udelades)<br />
Jordbær til pynt eller ristede mandler<br />
1. Smelt chokolade i vandbad. Pisk fløden til skum.<br />
2. Kog vand og sukker op,og kog det til sukkeret er smeltet. Tag gryden af og lad det køle lidt af.<br />
3. Pisk æggene i den varme sukkersirup, til de er luftige og lyse. Bland den lune chokolade i.<br />
Vend flødeskummet i sammen m. cognac. Gem evt. lidt cognac og flødeskum til pynt.<br />
4. Nu gælder det om at få moussen hurtigt op i serveringsglas, inden den stivner.<br />
Bank let i bunden af glasset, så overfladen glattes<br />
5. Server m. lidt flødeskum på toppen. Dekorér med lidt jordbær.<br />
Chokolademoussen er florlet og milevidt fra de ofte tunge typer.<br />
57
Change language