indholdsfortegnelse - lakune.dk

SARAH BERNARD
Makroner 24 stk.:
2 æggehvider
100 g smuttede mandler
100 g sukker
Mandlerne blendes fint. Hviderne piskes stive m. sukkeret og mandlerne røres i.
24 toppe sættes på bagepapir og bages v. 160° i 40 min.
Afkøles helt.
Fyld:
150 g mørk chokolade
2½ dl piskefløde
2-3 spsk rom/cognac/ grand marnier
Overtræk: chokolade
Chokoladen hakes groft og kommes I en gryde sammen m. piskefløden. Rør til chokoladen er
smeltet, smag til med den valgte spiritus og afkøl natten over i køleskab.
Den iskolde creme piskes godt igennem og smøres på makronerne i små toppe.
Stil kagerne i køleskab eller i fryseren inden de dyppes i 100 g smeltet overtrækschokolade.
Pyntes evt. m. kandiserede violer
77