Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PAELLA (6 pers)<br />
1 kylling (1000g)<br />
1 løg<br />
2 fed hvidløg<br />
1 gul peber<br />
1 rød peber<br />
1 spsk olie<br />
4 tomater (eller flåede tomater)<br />
½ tsk rosenpaprika<br />
¼ tsk safran<br />
Peber<br />
5 dl løse ris<br />
8 dl bouillon (hønse- eller grøntsags)<br />
1 dl hvidvin<br />
100 g kogt, røget skinke<br />
1 ds (180 g) muslinger<br />
1 pk (170 g) hummerhaler<br />
200 g fine ærter<br />
1 spsk citronsaft<br />
2 spsk hakket persille<br />
20 sorte oliven<br />
Tilbehør: 300 g groft madbrød<br />
Kyllingen skæres i 10 stk. og brunes i en stor stegegryde. Kyllingestykkerne tages op og fedtet<br />
hældes væk.<br />
Løg og hvidløg pilles og hakkes. Peberfrugterne renses for stilk og kerner og skæres i små<br />
terninger.<br />
Løg, hvidløg og peberfrugter svitses i olien i en dyb pande eller i en stegegryde.<br />
Tomaterne flåes, kernerne fjernes.<br />
Kyllingekødet skæres i små terninger.<br />
Tomater og krydderier tilsættes og svitses med i 1-2 min. Ris, bouillon og vin tilsættes. Kyllingen<br />
lægges tilbage i gryden. Retten snurrer under låg i ca. 35 min.<br />
Skinken skæres i små terninger. Skinke, muslinger, hummerhaler, ærter, citronsaft og persille<br />
tilsætts.<br />
Paellaen varmes igennem. Pyntes m. oliven<br />
156
Change language